La clave para evitar que tus cake pops se caigan: el palito
Los cake pops son un dulce muy popular. Además de deliciosos, son visualmente atractivos y una excelente manera de aprovechar bizcochos duros o migas de bizcocho. Si bien prepararlos en casa lleva tiempo, generalmente no son muy difíciles siempre que se cuente con los ingredientes y utensilios adecuados.
Existe un truco sencillo para evitar que las tapas de tus cake pops se caigan de los palitos, y solo requiere un paso rápido y un poco de paciencia. Para que el pastel se mantenga unido, simplemente sumerge los palitos en cobertura de chocolate derretida antes de insertarlos en la masa. Una vez endurecido, el chocolate actuará como pegamento, impidiendo que el pastel se desprenda.
Utiliza la cobertura de caramelo como pegamento en el palito.
El secreto para que tus cake pops se mantengan en el palito es muy sencillo. Después de formar bolitas con la masa, déjalas enfriar en el refrigerador para que se endurezcan. Una vez que estén casi listas, derrite el glaseado en un recipiente. Food Network recomienda sumergir los palitos en el glaseado antes de insertarlos en las bolitas de pastel. Una vez que hayas hecho esto con todos los cake pops, llévalos de vuelta al refrigerador o congelador para que el glaseado se endurezca.
Una vez seco, el caramelo actúa como pegamento entre el palito y el pastel, ayudando a mantenerlos unidos. Esto reduce considerablemente la probabilidad de que el pastel se caiga del palito al sumergirlo en el caramelo o al darle un mordisco. Al fin y al cabo, nadie quiere un cake pop que se caiga y se pierda en el caramelo al intentar cubrirlo, o que acabe en el suelo al intentar comerlo. Este truco solo requiere unos segundos adicionales por cake pop y no utiliza ningún ingrediente más allá de los que ya tienes para la receta, y sin duda merece la pena para que tu postre se mantenga intacto.
Otras razones por las que tus cake pops podrían estar cayéndose de sus palitos
Si tus cake pops se caen incluso con este truco, puede haber otros factores en juego. Si no los enfrías lo suficiente antes de insertar los palitos y cubrirlos, es posible que no estén completamente firmes. Esto podría hacer que se deshagan en lugar de mantener su forma. Además, tus cake pops podrían ser demasiado grandes para sus palitos. Si bien no quieres que tus invitados piensen que estás escatimando en cake pops, ten en cuenta que al formar las bolitas tendrás que luchar contra la gravedad al sumergirlas. El dulce en el palito solo puede soportar una fuerza limitada; si el cake pop es demasiado grande, aún así puede caerse.
Por último, asegúrate de manipular con cuidado los cake pops. A pesar de seguir todos los consejos anteriores, la parte superior puede desprenderse si los sumerges bruscamente en el glaseado y sacudes el exceso de cobertura. Los cake pops son un postre delicado que requiere mucha maña para que queden perfectos. Tómate tu tiempo para que este dulce tan estético quede como deseas.
