La sencilla razón por la que tus botes de especias están apelmazados

Las especias pueden apelmazarse en el frasco debido a la humedad, los cambios de temperatura y la exposición al aire. Cuando se exponen a la humedad, pueden absorberla y formar grumos. Esto es especialmente cierto para la sal o las mezclas de condimentos que la contienen, ya que atrae la humedad de forma natural. Los cambios de temperatura también pueden provocar que las especias se apelmacen, porque las fluctuaciones de temperatura pueden generar condensación dentro del frasco. Finalmente, la exposición al aire también puede causar que se apelmacen, ya que, como era de esperar, el aire contiene humedad y puede adherirse a las especias dentro del frasco. Sin embargo, existen algunas maneras sencillas de evitar que las especias se peguen entre sí.

Cómo proteger tus especias de la condensación.

Para evitar que las especias se apelmacen en el frasco, guárdelas en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de humedad como el fregadero o la estufa. El vapor de la cocción puede entrar en los frascos y hacer que las especias se apelmacen o se peguen al fondo, por lo que nunca debe agitar las especias directamente sobre una olla o sartén en la estufa. En su lugar, saque con anticipación las especias que necesite para su comida y colóquelas en un recipiente con tapa hasta que sea el momento de agregarlas al plato. Asegúrese de usar una cuchara seca.

Para conservar tus especias correctamente, usa recipientes herméticos, como frascos de conservas o recipientes con tapa de rosca, para protegerlas del aire. Si vives en un lugar húmedo, considera añadir bolsitas de gel de sílice a los frascos para absorber el exceso de humedad y mantener las especias secas, o bien, añade frijoles secos. Los frijoles absorben la humedad que pueda entrar en el frasco. Es importante recordar que no debes refrigerar ni congelar las especias, ya que la humedad puede penetrar en el interior del frasco. Además de hacer que las especias se apelmacen, esta humedad también puede hacer que los condimentos pierdan sabor.

Cómo separar las especias

Si las especias se endurecen, no las tires. Normalmente se pueden deshacer. Si los grumos son pequeños, puedes usar una cuchara o un tenedor para separarlos, o golpear suavemente el recipiente contra la encimera para aflojarlos. Si solo quedan unos pocos grumos que no impiden que todo el contenido del frasco se pegue, puedes tamizar las especias con un colador y retirar los grumos más pequeños antes de que arruinen todo el frasco. Para las especias que estén completamente pegadas o tengan grumos grandes, puedes molerlas en un molinillo de café, pasarlas por una licuadora o usar un mortero para deshacer los grumos.

Ten en cuenta que las especias se deterioran con el tiempo. Si bien no se echan a perder ni se vuelven peligrosas para el consumo como otros alimentos perecederos, pueden perder su sabor, aroma y color. En general, las especias molidas duran unos seis meses, mientras que las enteras pueden durar hasta cinco años. Para prolongar la vida útil de tus especias, guárdalas correctamente, etiquétalas con la fecha de compra o de caducidad y protégelas de la humedad.