El sencillo truco para hacer hamburguesas rellenas de queso
Las hamburguesas y la parrilla son sinónimos, pero hay ciertas hamburguesas que se adaptan mejor a la cocina de interior: una hamburguesa aplastada, por ejemplo, es difícil de preparar en una parrilla. ¿Acaso estás condenado a comer hamburguesas aburridas durante la temporada de barbacoas? ¡Para nada!
Si bien la forma tradicional de preparar una hamburguesa rellena es hacer tu propia mezcla de carne picada y darle forma a las hamburguesas con un relleno oculto en el centro, sellándolas en forma de bola y luego aplanándolas, en realidad hay una manera más fácil. Toma dos hamburguesas finas, coloca el relleno en el centro de una y coloca la otra encima. Sella bien las hamburguesas y ¡a cocinar!
Hay dos maneras de usar este método: puedes preparar tus propias hamburguesas finas con tu mezcla de carne molida perfectamente combinada y sazonada, o puedes comprar hamburguesas finas prefabricadas. Preparar la carne tú mismo te permite personalizar cada detalle de tu hamburguesa, desde el sabor hasta el grosor. Sin embargo, comprar hamburguesas prefabricadas te ayuda a prepararlas más rápido y con menos desorden. ¡Tú decides!
Lo más importante es que esta técnica garantiza una capa uniforme de hamburguesa alrededor del relleno interior, para que no tengas que morder una porción gruesa y sin relleno antes de llegar a lo bueno, como si fuera un donut poco relleno.
Cómo preparar una hamburguesa rellena de queso
Cuando decimos hamburguesas finas, lo decimos en serio. La moderación es clave. Aunque puede ser tentador preparar una hamburguesa enorme, ten en cuenta que lograr la cocción perfecta es mucho más difícil con una hamburguesa de 10 cm de grosor. Corres el riesgo de que el exterior quede demasiado hecho, seco y quemado, mientras que el interior quede crudo y el queso u otro relleno no se derrita.
¡Combina tu queso con otros sabores! Prepara una clásica hamburguesa rellena con queso americano o cheddar. Consigue un extra derretido con raclette. Prepárala al estilo italiano con mozzarella como relleno y tomates secos por encima. Opta por el estilo Tex-Mex con pepper jack en el interior y jalapeños por encima, o disfruta de una combinación dulce y salada con relleno de brie y manzanas y cebollas caramelizadas por encima.
Además, el relleno no tiene por qué ser queso. Preparar hamburguesas rellenas es una excelente manera de aprovechar las sobras de una fiesta o un restaurante. Prueba a rellenar tu hamburguesa con dip de espinacas y alcachofas. También puedes rellenarla con macarrones con queso o preparar una hamburguesa de mar y tierra con macarrones con langosta sobrantes. Los rellenos son muy versátiles: puedes añadir provolone, cebolla cocida, champiñones y pimientos para una hamburguesa cheesesteak. Si no te gusta el queso, puedes omitirlo por completo y rellenarla con cerdo desmenuzado o paté de champiñones.
Sin importar el relleno que elijas, deja reposar la hamburguesa un rato antes de comerla. ¡El relleno está caliente y la impaciencia puede ser fatal!
La espinosa historia de las hamburguesas rellenas de queso.
Sería imperdonable no llamar a esta hamburguesa por su nombre: una Juicy Lucy. En Minneapolis, Minnesota, existe una rivalidad de 70 años entre dos bares de mala muerte: el 5-8 Club y el Matt's Bar, sobre quién inventó la hamburguesa rellena de queso. El 5-8 Club comenzó como un bar clandestino durante la Prohibición y afirma haber inventado la Juicy Lucy en los años 50, pero Matt's también lo afirma, y su historia es más pintoresca. Según Matt's, poco después de abrir en 1954, un cliente local pidió queso americano entre dos hamburguesas. Al ver al cliente morder y la hamburguesa rebosante de queso, exclamó: "¡Qué jugosa Lucy!". Matt's incluyó la hamburguesa rellena de queso en su menú como Jucy Lucy, y el resto es historia.
Los sitios web de ambos rivales se lanzan indirectas bastante obvias. En una clara referencia al 5-8 Club, Matt's Bar afirma: "¡Recuerda, si está bien escrito, podrías estar comiendo una copia descarada!". El 5-8 Club, por otro lado, describe su hamburguesa como "la clásica Juicy Lucy rellena de queso americano que los rivales imitan, pero nadie iguala". Ambas hamburguesas han recibido atención nacional y ganado premios, pero la disputa sobre qué establecimiento la inventó primero aún persiste en las Ciudades Gemelas. Cabe preguntarse, sin embargo: ¿Acaso el mérito de la invención de la Lucy recae no en ninguno de estos establecimientos, sino en el ingenioso lugareño que la pidió? Y, dicho esto, ¿alguna vez nos permitirán regresar al sur de Minneapolis?
