Dulce Dalgona de 5 minutos

¿Qué es Dalgona?

Dalgona, también conocido como Ppopgi, es un dulce coreano tradicional hecho solo con azúcar y bicarbonato de sodio. Aunque parece una galleta fina, tiene una textura dura y alveolada, similar al caramelo. La razón por la que este dulce evoca tanta nostalgia en los coreanos es su peculiar forma de elaboración: ¡en un cucharón de sopa!

Como muchos niños en los años 70, a menudo intentábamos prepararlo en casa, colándonos en la cocina cuando nuestras madres no estaban. Por desgracia, nuestros experimentos solían dejar marcas de quemaduras en los cucharones, lo que resultaba en regaños, o peor aún, en un buen golpe cuando se descubría la evidencia. ¡Ay!

La popular serie de Netflix "Squid Game" presentó este dulce, que se convirtió en un fenómeno viral en las redes sociales. Es fácil entender por qué este dulce resultó tan atractivo para quienes no son coreanos. Preparar la receta del dulce Dalgona es una actividad divertida si se conoce su historia.

Dalgona contra Ppopgi

Dalgona y Ppopgi son dulces coreanos nostálgicos de los años 70 y principios de los 80. Mientras que Ppopgi se elabora con azúcar común, Dalgona utiliza glucosa sólida, lo que les confiere un sabor y una textura únicos.

Es interesante notar que los nombres se han confundido en las últimas décadas. Lo que la mayoría de la gente ahora llama "Dalgona" debería llamarse en realidad "Ppopgi". Sin embargo, para unirme a la tendencia actual, llamaré a esta receta Dalgona.

(Nota: Esta receta es para caramelos Dalgona, ¡no para café Dalgona batido!)

desafío Dalgona

Este humilde dulce coreano ha captado recientemente la atención mundial. Gracias a la popular serie de Netflix "Squid Game", el reto Dalgona se ha vuelto viral en las redes sociales con el hashtag #dalgonachallenge.

Recortar el dibujo grabado del caramelo coreano prensado sin romperlo no es tarea fácil. Es un reto divertido tener el juego Dalgona en casa.

En esta publicación, te proporciono las herramientas necesarias para preparar Dalgona, la receta y consejos importantes para que te salga perfecto. Ahora puedes divertirte preparando Dalgona desde la comodidad de tu hogar.

Herramientas e ingredientes que necesitarás

Puedes comprar un juego de utensilios para Dalgona en tiendas online o usar cualquier cortador de galletas pequeño que tengas, junto con una prensa para hotteok coreano. Si no tienes una prensa para hotteok, puedes usar el fondo de una cacerola pequeña para presionar.

Te recomiendo conseguir una prensa para hotteok, no solo para hacer dulces dalgona, sino también para preparar deliciosos hotteok. Este dulce coreano, relleno de jarabe de azúcar moreno, sin duda merece la pena probarlo. ¡Te encantará!

Cucharón – Usa uno barato. Búscalo en tiendas de todo a un dólar o en tiendas de artículos de cocina baratos. No uses el cucharón de cocina de tu madre. Podrías llevarte una buena nalgada.

Palillos de madera o palitos de helado.

Prensa Hotteok: es una herramienta para comprimir la masa dalgona.

Azúcar: utilice azúcar granulada.

Bicarbonato de sodio: no lo sustituya por levadura en polvo. Debe ser bicarbonato de sodio.

Cortadores de galletas: del tamaño y diseño que desees. Un diseño más sencillo será más fácil de usar.

Tapete de silicona: ayuda a desmoldar el dulce dalgona fácilmente. También puedes usar papel de horno.

Cómo hacer dulces dalgona

Paso 1: Pon 1 1/2 cucharadas de azúcar en un cucharón a fuego medio-bajo o bajo. Cuando el azúcar empiece a derretirse por los bordes, remueve con un palillo de madera.

Paso 2: Continúa revolviendo el azúcar hasta que se derrita y caramelice. Si se quema demasiado rápido, reduce el fuego. Una vez que todo el azúcar se haya derretido, tendrá un color caramelo claro.

Paso 3: Retira el cucharón del fuego y añade una pizca de bicarbonato de sodio. Sigue removiendo hasta que esté bien mezclado.

Paso 4: Vierta la mezcla sobre una esterilla de silicona y presione suavemente con una prensa Hotteok para aplanarla.

Paso 5: Con un cortador de galletas, presione rápidamente para crear una hendidura en la superficie del caramelo. Deje que el caramelo se enfríe y luego levántelo con una espátula.

Consejos para el éxito de la receta

Para evitar que el azúcar se queme, utilice fuego medio-bajo o bajo al caramelizarlo y asegúrese de que esté completamente derretido antes de añadir el bicarbonato de sodio.

Una vez que añadas el bicarbonato de sodio, retira el cucharón de la fuente de fuego y remueve bien.

Tenga cuidado de no usar demasiado bicarbonato de sodio, ya que puede provocar que se formen burbujas y que el dulce se adhiera a la prensa de hotteok, lo que puede darle un sabor amargo.

Formas de disfrutar de los dulces coreanos

Disfruta de este dulce manjar solo, como tentempié o postre.

Úsalo como adorno para pasteles, magdalenas o helados.

Añádelo a bebidas calientes como el té o el café para darles un toque dulce.

Tritúralo y espolvoréalo sobre palomitas de maíz u otros aperitivos para darles un toque dulce y crujiente.

Compártelo con amigos y familiares y rememora tus recuerdos de la infancia.

Instrucciones de almacenamiento adecuadas

Para conservar el dulce dalgona, espere a que se enfríe y luego colóquelo en una bolsa hermética con cierre. Deje la bolsa a temperatura ambiente sobre la encimera. El dulce dalgona puede durar hasta tres días si se guarda en un recipiente hermético. Sin embargo, si el clima es húmedo, el dulce puede volverse pegajoso.