Tuesta la quinoa para obtener un aderezo para ensalada delicioso y único
Una ensalada es la opción ideal cuando necesitas una comida rápida, práctica, sana y fresca. Ya sea que la prepares en casa o te inspires en la barra de ensaladas de tu supermercado, no hay dos ensaladas iguales.
¿Qué hace que una ensalada tenga el aderezo perfecto? En primer lugar, el sabor. Un toque salado o dulce que contraste puede equilibrar el ligero amargor natural de las hojas verdes. En segundo lugar, el aderezo debe aportar textura a las hojas verdes (un consejo: lo crujiente suele ser la mejor opción). Y, por último, el aderezo debe complementar el perfil nutricional del plato. Si tu ensalada carece de proteínas o grasas saludables, planifica tus guarniciones para suplir cualquier carencia.
Algunos de los acompañamientos más comunes son los picatostes, el queso y las aceitunas, pero existe una opción única que reúne los tres criterios de sabor, textura y valor nutricional. Se trata de la quinoa, difícil de pronunciar pero fácil de amar por su versatilidad y valor nutritivo.
Cómo tostar la quinoa
Preparar quinoa tostada es facilísimo. Asa la quinoa cocida a fuego alto durante unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando, y listo. Usar quinoa sobrante acelera la preparación de la ensalada, ya que tarda unos 15 minutos en cocinarse desde cero. Sazona la quinoa mientras se cocina para que la guarnición quede aún más sabrosa.
Otro método para tostar la quinoa, según el popular fabricante Ancient Harvest, consiste en tostar las semillas secas (sin cocinar) en una sartén hasta que se doren. Cabe destacar que la quinoa seca está recubierta de una sustancia amarga llamada saponina, que actúa como un pesticida endógeno. Para eliminar el sabor amargo, sumérjala en agua durante 10-15 minutos antes de cocinarla. Y no se preocupe si ve pequeñas colas rizadas: son simplemente las semillas que brotan al hidratarse. Son naturales y totalmente seguras para el consumo.
Tostar la quinoa realzará su sabor natural a nuez y le dará ese toque crujiente irresistible que tu ensalada necesita. Así que no pierdas la oportunidad de potenciar el sabor y el valor nutricional de tu próxima ensalada. Pero si necesitas más razones para dejar de lado los picatostes y optar por la quinoa tostada, solo tienes que fijarte en su excelente perfil nutricional.
La quinoa es una opción nutritiva.
La quinoa lleva años ganando popularidad entre consumidores de diversos orígenes étnicos. Según Consumer Reports, su popularidad mundial se disparó en 2013, año que las Naciones Unidas designaron como el Año Internacional de la Quinoa. Desde entonces, innumerables recetas han utilizado este grano ancestral como ingrediente perfecto para platos que combinan a la perfección con diversas proteínas y verduras.
En cuanto a nutrición, la quinoa cumple con la mayoría de los requisitos para una dieta saludable. Tiene más fibra que el arroz o la pasta, y aporta tanta proteína por taza (cocida) como la mayoría de las legumbres. La quinoa no contiene gluten y es vegana, por lo que es apta para muchas personas con intolerancias alimentarias.
Si es la primera vez que pruebas la quinoa, incorpórala a un plato mixto donde normalmente usarías arroz, como en un guiso o un arroz frito con verduras. Su sabor a nuez y terroso puede ser perceptible, por lo que una receta con diferentes texturas es ideal para que alguien la pruebe por primera vez.
Un consejo: cuando prepares quinoa como guarnición en casa, cocina siempre de más para tostar. La ensalada de mañana te lo agradecerá.
