Por fin sabemos si la pasta tricolor realmente sabe diferente según el color
Cuando quieras preparar una ensalada de pasta rápida para la cena, puedes usar rotini tradicional o darle un toque de color con pasta tricolor. Si te preguntas si la pasta tricolor alterará el sabor, ¡no te preocupes! La pasta tricolor viene en tres colores diferentes: natural, verde y rojo.
La mayoría de la pasta se elabora con trigo duro, pero existen alternativas hechas con harina integral e incluso opciones sin gluten. La pasta tricolor también se elabora con estos tipos de trigo, pero los colores añadidos provienen de ingredientes naturales, como espinacas en polvo para el color verde y tomate en polvo o pasta para el tono naranja o rojo. Estos ingredientes se incorporan a la masa y no aportan un sabor significativo al producto final.
¿Por qué los diferentes colores?
La pasta tricolor tiene un propósito principalmente estético, ya que sus diferentes colores realzan el atractivo visual del plato. Se suele usar en ensaladas, platos de pasta y otras recetas para crear una presentación vibrante y colorida. Si bien los distintos colores no alteran significativamente el sabor, pueden mejorar la experiencia gastronómica al darle un toque especial a la comida.
La pasta tricolor no tiene una textura diferente a la de la pasta tradicional. Esto también depende del tipo de trigo utilizado en la masa, el tiempo de cocción y la cantidad de agua. La pasta tricolor está disponible en varias formas, y cada una de ellas puede tener una textura distinta. También pueden cambiar el aspecto visual del plato. Por ejemplo, los rotini tienen forma de espiral, mientras que los penne se caracterizan por su forma tubular con los extremos cortados en diagonal. Estas formas tendrán una textura diferente y la salsa se adherirá a ellas de manera distinta. El tipo de pasta que elijas también puede influir en la textura del plato.
El valor nutricional de la pasta tricolor
En cuanto a su valor nutricional, la pasta tradicional y la tricolor son muy similares en cuanto a contenido de grasas, calorías y carbohidratos, ya que ambas se elaboran con ingredientes parecidos. La pasta tricolor podría ofrecer beneficios nutricionales ligeramente superiores debido a las verduras añadidas a la masa, dado que las espinacas son ricas en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el hierro y el calcio. El tomate aporta trazas de licopeno a la pasta. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las cantidades de estos ingredientes añadidos son relativamente pequeñas, por lo que su impacto nutricional no es significativo. Si se busca una mejor nutrición, sería preferible consumir espinacas o tomates por separado.
Según Yahoo, la pasta integral tiene más nutrientes que la pasta común, por lo que es más saludable. La pasta hecha con garbanzos también es una mejor opción para quienes buscan alternativas más saludables a sus platos de pasta, según Healthline. Desafortunadamente, este tipo de pasta no viene en tres colores, ya que los ingredientes añadidos, como las espinacas o el tomate en polvo, no combinan bien con el trigo integral ni con los garbanzos. Sin embargo, sí se puede encontrar pasta tricolor sin gluten.
