El clásico moca es un básico en cualquier cafetería, pero ¿qué es exactamente?
Si frecuentas cafeterías, seguramente has escuchado el término "moca" muchas veces. Pero si no es tu bebida favorita, tal vez no estés familiarizado con sus sabores. Sin embargo, si te encantan los dulces, quizás quieras probarlo.
Para preparar un moca, comienza con un par de shots de espresso en una taza. Uno o dos es lo habitual, pero siempre puedes añadir uno más para un extra de cafeína. Luego, agrega dos cucharadas de sirope de chocolate o un cuarto de taza de chocolate rallado para endulzar y mézclalo con el espresso. Una vez que el café y el chocolate estén bien mezclados, calienta una taza de leche al vapor y viértela sobre la mezcla de espresso endulzada. Si no tienes vaporizador o simplemente prefieres el café frío, también puedes agregar el espresso, el chocolate y la leche a una licuadora con hielo para preparar un frappuccino de moca con un poco de crema batida.
¿De dónde viene el nombre moca?
El término "moca" se debe a una ciudad de Yemen. La ciudad portuaria de Moca fue un importante exportador de una selecta variedad de granos de café entre los siglos XV y XVIII, que con el tiempo se conocería como café arábica. Estos granos salieron de Yemen y llegaron a otras ciudades europeas, donde, una vez que llegaron del Nuevo Mundo, las cafeterías experimentaron añadiendo otro tipo de grano, el cacao, a la bebida caliente. Se decía que los granos de café tenían un sutil sabor a chocolate, lo que pudo haber motivado la adición del cacao en primer lugar.
Una cafetería italiana, Caffè al Bicerin, decidió ir un paso más allá y añadir chocolate al café. La bebida se llama bicerin, en honor a su lugar de origen. Se creó en Turín, Italia, en el siglo XVIII y guarda un gran parecido con el moca moderno. La principal diferencia radica en que, mientras que el moca se suele mezclar con todos los ingredientes, los del bicerin se disponen por separado, y quien lo toma puede mezclarlos a su gusto antes de disfrutarlo.
Ahora existen varios sabores diferentes de moca.
El moca también ha experimentado algunas variaciones de sabor a lo largo de los años. Muchas cafeterías ahora ofrecen moca blanco, que imita el sabor de los bombones de chocolate blanco. El moca blanco y negro combina el moca clásico con sabor a chocolate y el moca blanco, permitiendo a los amantes del café disfrutar de ambos sabores. Las bebidas de moca con menta también son populares durante las fiestas navideñas, aportando un toque refrescante a las bebidas dulces. Y, por supuesto, siempre puedes añadir otros sabores, como vainilla, avellana o caramelo, para combinar con el clásico.
Aunque el moca tradicional no sabe exactamente a chocolate caliente —debido al espresso—, algunos amantes del moca prefieren añadirle un toque dulce. Puedes lograr ese efecto añadiendo crema batida o malvaviscos. Si quieres que tu café matutino te despierte y a la vez satisfaga tu antojo de dulce, anímate a probar un moca la próxima vez que visites tu cafetería favorita.
