Pastel ruso de la pastelería Ascaso
Si me siguen desde hace tiempo, seguramente recordarán que soy una gran fan de la pastelería Ascaso. Su turrón es uno de mis favoritos en Navidad, su panettone es maravilloso y su pastel ruso es uno de los mejores pasteles que he probado, y de eso les voy a hablar hoy.
Ya les conté su historia en esta publicación. Hoy quiero recordarles que están celebrando su 130 aniversario y, para conmemorar la ocasión, han renovado el empaque de su producto estrella: el pastel ruso. En este año tan extraño y difícil, este tipo de iniciativas me parecen maravillosas.
El pastel ruso es el producto estrella de esta famosa pastelería de Huesca. Se elabora con avellanas, almendras, claras de huevo, mousse de praliné y un ingrediente secreto que lo hace realmente único. Su textura, que no sabría describir como esponjosa, cremosa o ambas, es sencillamente deliciosa.
Desde su creación en 1974 —me cuenta Sura Ascaso por teléfono—, lo hemos comercializado con el mismo envase y este año nos pareció lo suficientemente especial como para dar este paso.
El nuevo diseño de la caja presenta sus característicos colores azul y fucsia vibrantes, así como sus distintivos círculos con detalles dorados. Pero, sin duda, lo más destacable es nuestro compromiso con la sostenibilidad ambiental, logrado mediante la reducción del plástico en un 93,5 % en comparación con el embalaje anterior y el uso de tintas certificadas de origen vegetal.
Sus características únicas le permiten conservarse bien con el tiempo, incluso sin conservantes, lo que lo hace ideal para viajes largos, lo cual también contribuye a su éxito. Debe almacenarse en un refrigerador estándar y se recomienda servirlo a temperatura ambiente (entre 15 °C y 22 °C), aunque tolera un rango de temperatura más amplio según las preferencias personales. Almacenado entre 0 °C y 8 °C, tiene una vida útil de dos meses. No contiene harina, por lo que es apto para personas con enfermedad celíaca.
Puedes comprar el pastel ruso en cualquiera de sus tres tiendas, en Huesca, Zaragoza o Madrid, o en su página web.
