Receta y video de salteado de fideos de calabacín con pollo al ajillo
¡Receta de salteado de fideos de calabacín con pollo al ajillo! Esta receta es saludable y deliciosa para todas mis reinas. Los fideos de calabacín siguen de moda y estamos en temporada de calabacín, así que ¿por qué no preparar más?
- 3 calabacines grandes
- Una pizca de sal
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en rodajas finas de 1/2 pulgada.
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de arroz
- una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de maicena
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 3 dientes de ajo picados
- 28 gramos de jengibre picado
- 1 chile rojo, en rodajas
- 3 cebolletas picadas
- semillas de sésamo blanco y negro
- Corta los extremos de los calabacines y colócalos en un espiralizador. Gira el espiralizador para crear fideos de calabacín. Coloca los fideos en un colador forrado con una bandeja de horno pequeña o un bol y espolvorea una pizca de sal. Mezcla los fideos con la sal y déjalos reposar durante 5 minutos.
- En un bol, mezcla el pollo, la salsa de ostras, el vino de arroz y la pimienta negra, y deja marinar el pollo durante 10 minutos.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y reserva.
- Ahora, volvamos a los espaguetis de calabacín. Coloca los espaguetis sobre una toalla de papel y dales unos golpecitos con otra toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. No los enjuagues. Déjalos a un lado.
- Calienta una sartén grande (yo uso una de hierro fundido) a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite. Agrega el pollo marinado. Cocina el pollo hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 6 minutos. Apaga el fuego, retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Vuelva a poner el fuego a medio-alto, añada las 2 cucharadas restantes de aceite, el ajo, el jengibre, el chile y la cebolla verde. Sofría todo junto hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Añada la salsa (remueva justo antes de usarla, ya que la maicena siempre se deposita en el fondo) y deje que hierva a fuego lento.
- Ahora, mezcla los fideos con la salsa. Cuando estén bien cubiertos, vuelve a añadir el pollo a la sartén y mezcla todo una última vez. Espolvorea semillas de sésamo para decorar. ¡Buen provecho!
Para esta receta, yo recomiendo pechuga de pollo, pero si quieres, puedes usar camarones, carne de res, pescado, tofu, champiñones o cualquier otra proteína que prefieras. ¡Quedará delicioso! ¿Estás listo para mi receta de fideos de calabacín salteados con pollo al ajillo? ¡Empecemos!
Corta los extremos de los calabacines y colócalos en un espiralizador. Gira el espiralizador para crear fideos de calabacín. También puedes usar una mandolina o un cortador de juliana en lugar del espiralizador. ¡Pero el espiralizador es sin duda mi herramienta favorita para hacer fideos de calabacín!
Coloca los espaguetis de calabacín en un colador forrado con una bandeja o bol pequeño y espolvorea una pizca de sal. Mezcla los espaguetis con la sal y déjalos reposar durante 5 minutos. Esto no los sazonará, sino que eliminará el exceso de humedad del calabacín. Puedes saltarte este paso si quieres, pero no lo recomiendo a menos que prefieras una sopa de calabacín con ajo en lugar de un salteado.
Corta dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en rodajas finas de 1,2 cm. En un bol, mezcla el pollo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de arroz y una pizca de pimienta negra. Marina el pollo durante 10 minutos.
En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 de taza de caldo de pollo y 1 cucharadita de maicena. ¡Esta es nuestra deliciosa salsa para fideos de calabacín! Reserve. Además, pique 3 dientes de ajo, 28 gramos de jengibre, 3 cebolletas y corte 1 chile rojo en rodajas.
Ahora, volvamos a los espaguetis de calabacín. ¿Ves cuánta agua salió del calabacín? No queremos tanta agua en un salteado. Coloca los espaguetis sobre papel de cocina y dales unos golpecitos con otro trozo de papel para eliminar el exceso de humedad. No los enjuagues. Reserva.
Ahora, mezcla los fideos con la salsa. Cuando estén bien cubiertos, vuelve a añadir el pollo a la sartén y mezcla todo una última vez. Espolvorea semillas de sésamo para decorar.
¡Disfrutar!
