Vegan Sashimi Rice Bowl

¡Hola chicos!

Después de adoptar una dieta basada en plantas, una de las cosas que más se me antojaba era el marisco, especialmente el sashimi. Antes me encantaba el marisco, pero aún me cuesta mucho decidirme entre las opciones de marisco en restaurantes o supermercados. Un día, mientras navegaba sin rumbo por Instagram, vi un vídeo de Reels sobre sashimi vegano. ¡Me quedé tan sorprendida y gratamente sorprendida que tuve que pedirlo enseguida! ¿Lo mejor? ¡El sashimi vegano es más barato que el sashimi tradicional!

Bueno, después de una larga espera (no fue tan larga, solo lo pareció jajaja), ¡por fin llegó el sashimi vegano y lo probé! ¿El sabor? Un poco de sabor a marisco, no demasiado, ¡y la textura era bastante fiel! ¡Quedé muy contenta con la compra y lo volveré a comprar! No es publicidad, solo quería compartir la información: si eres vegano o sigues una dieta basada en plantas y se te antoja marisco, hay opciones. Lo primero que preparé fue poke. Hice uno cremoso y tradicional con salsa de soja, ¡y estaba para chuparse los dedos! ¡Me encantó muchísimo!

A continuación, tenía que preparar Hwe Dupbap, cuya receta voy a compartir aquí. El Hwe Dupbap es un bol de arroz coreano con sashimi: Hwe significa sashimi (pescado crudo) y Dupbap significa bol de arroz. La salsa estaba riquísima, y ​​no les dije que era sashimi vegano, ¡no hay forma de que noten la diferencia! Bueno, a menos que sean expertos en sashimi o algo así. ¿Jajaja?

¿Estamos listos para empezar? ¡Esta receta es más fácil que preparar fideos instantáneos! ¡Comencemos!

Añade un trozo de alga seca del tamaño de la palma de la mano a 2 ¾ tazas de agua fría y déjala en remojo durante 30 minutos. Mientras tanto, lava bien 2 tazas de arroz de grano corto a mediano hasta que el agua salga limpia. Escurre el arroz limpio y colócalo en una olla mediana. Vierte el agua de alga y tapa la olla. Caliéntala a fuego alto hasta que hierva. Cuando hierva, remueve el arroz una vez y vuelve a tapar. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, mientras se cuece el arroz, prepara la salsa Chojang, corta todas las verduras y el sashimi vegano.

Para preparar chojang, combina todos los ingredientes (¡la lista está más abajo!) en un bol y reserva. Esta salsa se conserva bien durante 15 días en la nevera; ¡con el tiempo está aún más rica!

Corta en rodajas o cubos el sashimi vegano. Yo usé Vegan Zeastar, que compré en GTFO. Su aspecto es tan parecido al de un trozo de salmón de calidad para sashimi que me sorprendió muchísimo. También tienen de atún; el sabor y la textura son iguales, solo cambia el color. Cada paquete contiene 308 gramos (10.9 oz) y rinde para 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de la porción.

Puedes cortarlas en rodajas o en cubos, según tu preferencia. Para mí, las cortadas en cubos eran más fáciles de comer.

Prepara todas las verduras en trozos pequeños o en juliana fina. Puedes usar cualquier verdura que tengas en la nevera; estas son solo mis favoritas para el Hwe Dupbap. Usé pepino, lechuga, repollo (verde o morado), cebolla, zanahoria, kkaetnip (hojas de sésamo blanco coreano. ¡También puedes usar shiso, albahaca, menta o perilla!) y un poco de chile (rojo o verde). ¡Rábano o aguacate también quedan genial!

Necesitarás un puñado de todas las verduras para 4 raciones.

Cuando el arroz esté listo, retira el alga kombu y suéltalo con una espátula, una cuchara o un tenedor. Mantenlo caliente.

¡Vamos a armar Hwe Duppap!

Coloca 1 taza de arroz de algas cocido en el fondo del tazón. *Asegúrate de que el tazón sea lo suficientemente grande para mezclar bien todos los ingredientes. Distribuye las verduras uniformemente alrededor del borde y coloca el sashimi vegano en el centro. Espolvorea semillas de sésamo blanco y negro. Sirve con salsa Chojang y deja que tú o tus invitados se sirvan tanta salsa como deseen. Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito extra de aceite de sésamo, como hago yo.

¡Mézclalo todo y disfruta!