Vegan coconut curry

Delicious coconut curry has a soft and wonderfully spicy flavor at the same time.... The vegan sauce with Gold&Green® strips and cauliflower tastes great with rice, coriander and lime wedges! Read more.

Ingredients · Servings 4, 4 annosta

0 kg öljyä paistamiseen
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 pkt (à 240 g) Gold&Green® suikaleita original
½ kukkakaali
1½ tl currya
1 tl paprikajauhetta
⅓ tl cayennepippuria
0 kg suolaa oman maun mukaan
2½ dl kookosmaitoa
1 dl vettä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl soijakastiketta
0 kg keitettyä riisiä
0 kg tuoretta korianteria
0 kg limetin lohkoja

Method · 30 min

Hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet ja paista ne öljyssä pannulla. Lisää pannulle myös suikaleet ja paista hetki.
Pilko kukkakaali ja lisää mukaan pannulle mausteiden kera. Pyörittele kaikki ainekset kauttaaltaan mausteissa ja lisää vielä kookosmaito, vesi, fariinisokeri sekä soijakastike.
Anna kastikkeen muhia pannulla niin kauan, kunnes kukkakaalit ovat pehmenneet. Nauti kookoscurry riisin, korianterin ja limelohkojen kera!

Ingredients

0 kg oil for frying
1 onion
2 garlic cloves

1 package (approximately 240 g)

½ cauliflower
1.5 TL curry
1 teaspoon paprika powder
⅓ tl cayennepippuria
0 kg salt to taste
2½ dl coconut milk
1 dl water
1 tablespoon brown sugar
1 tablespoon soy sauce

In addition

0 kg cooked rice
0 kg fresh coriander
0 kg lime wedges

Special diets

Step 1 Chop the onion and garlic cloves and fry them in oil in a pan. Add the strips to the pan and fry for a while.

Step 2 Chop the cauliflower and add to the pan with the spices. Toss all ingredients in the spices and add the coconut milk, water, brown sugar and soy sauce.

Step 3 Let the sauce simmer in the pan until the cauliflower is tender. Enjoy the coconut curry with rice, coriander and lime wedges!