Patatas salteadas al estilo coreano, Gamjabokkeum

Gamja significa patata en coreano. Bokkeum significa salteado. Cada familia tiene su propia versión de las patatas salteadas coreanas, Gamjabokkeum. Algunas las fríen con cebolleta, otras solo con patatas, algunas las sazonan con salsa de soja, otras añaden diferentes tipos de proteína, etc. Yo también las preparo de forma diferente cada vez. Sin embargo, la versión de hoy es mi favorita; simplemente deliciosa.

Las patatas salteadas coreanas suelen ser una guarnición para una comida coreana típica. También son fantásticas para llevar en la fiambrera. Pero a mí también me gusta comerlas para el desayuno, el brunch o simplemente como tentempié con una copa de vino o una cerveza bien fría. Cuando las acompaño con vino o cerveza, me gusta añadirles chiles secos; no sé por qué, pero así siento que es un plato más completo que una simple guarnición. ¡Jajaja! Es un plato súper rápido y fácil de preparar, ¡así que manos a la obra!

Las proteínas no son imprescindibles para las patatas salteadas al estilo coreano, pero me encanta la combinación de sabores y texturas. Hoy decidí usar Omni Pork Luncheon, una carne para sándwiches de origen vegetal.

Desde que me hice vegana, si hay algo que echo de menos… no voy a mentir, es la carne procesada. Como el spam, las salchichas, la salchicha coreana… ​​¡Jajaja, lo sé, soy malísima! Pero hay que satisfacer a nuestro niño interior de vez en cuando, ¿sabes? Jajaja.

Si vives en la parte continental de Estados Unidos, puedes encontrar productos Omni Pork en Sprouts o Whole Foods.

Por cierto, ¡NO es un patrocinio!

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

¡Es IMPRESCINDIBLE usar una sartén antiadherente! De lo contrario, ¡se convertirá en un desastre!

Agregue 2 cucharadas de aceite, mueva la sartén para cubrir el fondo y coloque la carne en conserva. Cocine la carne en conserva hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.

Mientras tanto, corta en juliana 2 patatas grandes Yukon Gold peladas. Aproximadamente 0,6 cm de grosor.

Cuando la carne para sándwiches esté cocida, retírela del fuego y resérvela.

Agrega las papas y cocínalas en la misma sartén con la grasa hasta que estén medio cocidas, aproximadamente 3 minutos. Si las papas se pegan demasiado, agrega 1 cucharada de aceite.

Mientras tanto, mientras se cocinan las papas, corta un cuarto de cebolla en rodajas finas. Agrega la cebolla, sazona con 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Si lo deseas, agrega los chiles secos. Rompe un poco el chile para que suelte su sabor picante. Revuelve durante 3 o 4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y las papas estén completamente cocidas.

Ahora, corta la carne en tiras largas y mézclala con las patatas. Sírvela en un plato, acompañada de arroz caliente y otros acompañamientos, ¡o una cerveza bien fría!

¡Disfrutar!