La mejor burrata del mundo
De norte a sur, Italia es rica en productos que el mundo nos envidia, y entre ellos, la burrata de Puglia destaca sin duda, una deliciosa envoltura de queso fresco estirado que envuelve un suave y cremoso corazón de stracciatella.
Una delicia elaborada en Puglia.
El Concurso Mundial de Quesos respondió a nuestra pregunta, premiando a la burrata Deliziosa como la mejor del mundo en 2024. Producida por Delizia, empresa fundada en 1992 por Giovanni D'Ambruoso, se elabora artesanalmente por expertos queseros, utilizando leche seleccionada diariamente en un radio de tan solo 30 kilómetros. Su procesamiento se lleva a cabo en instalaciones de vanguardia, equipadas con las tecnologías de producción más modernas y diseñadas para el bienestar de los trabajadores y la protección del medio ambiente, con sistemas fotovoltaicos y de recuperación de agua.
Desde sus inicios, la empresa se ha propuesto dar a conocer y promover las numerosas especialidades lácteas de Apulia: entre los quesos frescos, además de la clásica burrata, se encuentran burratas especiales, ahumadas o con trufa blanca, stracciatella, nodini, quadrifoglio, treccia y treccione, fiordilatte, giuncata, tenerello, ricotta, cacioricotta, scamorza y scamorza ahumada. El surtido también incluye quesos semicurados, como el canestrello y el caciocavallo Silano DOP, y quesos curados en cueva, como el pecorino, el caciocavallo y el trullocchiato. La selección también incluye quesos sin lactosa, con menos del 60 % de sal, quesos ecológicos y quesos especiales, como la caciotta leccese, el pecorino d'Angiò, la ricotta cream y la cacioricotta mixta de leche de oveja.
Perfecto para el verano.
Fresca y cremosa, la burrata Deliziosa es perfecta para las comidas de verano. Disfrútala sola, con un chorrito de aceite de oliva de Apulia y pimienta recién molida, o con un plato de verduras a la parrilla. Puede realzar una ensalada de frutas y verduras o ser el ingrediente estrella de una pizza o pinsa. También nos encanta como aderezo para platos de pasta fría, combinada con albahaca, ralladura de limón, 'nduja o cualquier otra cosa que te inspire.
