Receta básica de cupcakes para principiantes: cómo hacer bizcochos suaves con glaseado cremoso
¡A todos nos encantan los cupcakes! Pero, ¿cómo se preparan estos deliciosos y decorativos pastelitos? ¿Y cuál es la diferencia entre un cupcake y un muffin? Te lo explicamos todo en esta práctica receta básica de cupcakes.
¿Qué son los cupcakes?
Los cupcakes son pasteles individuales que deben su nombre a los moldes en los que se hornean desde el siglo XIX. De hecho, tienen aproximadamente el tamaño de una taza de té.
Pero, ¿cuál es la diferencia con respecto a un muffin, que tiene un tamaño similar? La clave está en la textura. Los cupcakes, al igual que un pastel normal, son esponjosos, ligeros y dulces. Los muffins tienen una textura más gruesa, pero también son más compactos y altos. Hoy en día, la mayoría de los cupcakes llevan glaseado, una capa cremosa sobre la base, posiblemente con otras decoraciones. Los muffins no lo llevan.
Varias recetas de cupcakes
Los cupcakes no solo son para servir en fiestas, sino también para regalar. Piensa en el Día de la Madre, San Valentín, un cumpleaños o simplemente porque te apetece. Por eso, puedes adaptar fácilmente esta receta básica de cupcakes con diversas combinaciones de sabores. ¡Usa fruta, extractos, aromatizantes y colorantes para darle vida a tu propia receta de cupcakes!
¿Buscas inspiración? Te ayudaremos a empezar. A continuación encontrarás una lista de deliciosas variaciones de nuestra sencilla receta básica de cupcakes.
- Sustituye la mantequilla por mantequilla dorada. Asegúrate de dejarla enfriar y endurecer antes de mezclarla.
- Para preparar una magdalena de chocolate, añade cacao en polvo a la masa y al glaseado.
- Divide la masa en dos recipientes y añade saborizante y colorante alimentario a uno de ellos. Así se prepara un cupcake marmoleado.
- Mezcla un poco de fruta congelada con harina y agrégala a la masa. La harina evita que los jugos de la fruta se mezclen con la masa.
La única receta básica de cupcakes que necesitas
- Precaliente el horno a 200 grados.
- Bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Luego agrega el azúcar y bátelo hasta que la masa tenga un color claro.
- Bate los huevos y agrégalos uno a uno hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez que los huevos estén incorporados a la masa, puedes añadir el extracto de vainilla.
- Tamice la harina leudante y mezcle hasta que se integren los ingredientes, procurando no mezclar en exceso.
- Reparte la masa entre doce moldes y colócalos en una bandeja de horno o en un molde para magdalenas en el centro del horno.
- Hornea los cupcakes durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y cocidos. Retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Receta básica de glaseado (crema de mantequilla de vainilla)
- Bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, luego agrega el azúcar glas. Revuelve bien y luego mezcla hasta que quede homogéneo.
- Agrega 2 cucharadas de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. ¿Vas a usar colorante o saborizante? Si es así, agrégalos en este paso y vuelve a mezclar.
- Decora los cupcakes ya fríos con la crema de vainilla.
