¿De verdad se puede hornear un pastel en una arrocera?

Las arroceras permiten preparar bizcochos ligeros y esponjosos con muy poco esfuerzo y limpieza. Si usas una mezcla para bizcocho, sigue las instrucciones para preparar la masa y viértela en la arrocera. Si cocinas desde cero, solo necesitarás huevos, azúcar, harina, mantequilla y una pizca de sal. Mezcla los huevos y el azúcar, bate la mezcla hasta que espese, luego agrega la harina y la mantequilla y vierte la masa en la arrocera.

Si tu arrocera tiene una función específica para "pasteles", cocinarla es tan sencillo como pulsar un botón. Si solo tiene una función para arroz o incluso un simple interruptor de encendido/apagado, configúrala como lo harías normalmente para el arroz y prepárate para cocinarla dos o tres veces. Sabrás que está lista cuando al insertar un palillo, este salga limpio, o cuando el pastel recupere su forma al tocarlo. Retira el pastel del recipiente y déjalo enfriar sobre una rejilla para evitar que se ablande.

Modificación de las tortas de arroz para restricciones dietéticas

Las arroceras también se pueden usar para preparar pasteles que se adaptan a diversas necesidades dietéticas. Por ejemplo, se puede hacer un pastel sin huevo usando maicena, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y yogur natural o suero de leche, que se puede comprar o preparar añadiendo vinagre o jugo de limón a la leche.

También se puede preparar en versión vegana sustituyendo el suero de leche por leche vegetal. Para comprobar si está listo, fíjate en que el bizcocho empiece a despegarse de los bordes de la arrocera y asegúrate de no cortarlo hasta que se haya enfriado por completo para que se estabilice.

Hablando de recetas veganas, sustituir los lácteos por agua y añadir una pizca de levadura en polvo de doble acción puede ayudar a crear un delicioso pastel de chocolate para olla de arroz. Evita batir en exceso para mantener una textura ligera y esponjosa y que no quede duro.

Para preparar un bizcocho sin gluten ni aceite, añade yogur a las yemas batidas con azúcar, luego incorpora la maicena y el polvo de hornear y mezcla bien antes de añadir las claras batidas. El resultado será un bizcocho suave y esponjoso. También puedes usar harina de arroz, que es naturalmente sin gluten.

Para un delicioso pastel de chocolate sin gluten, prueba a añadir nata montada y chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar, incorpora las claras batidas y cúbrelo con nata montada. O bien, añade un poco más de 3 cucharadas de pasta de sésamo negro para crear un bizcocho de sésamo negro con un rico sabor a nuez.