Cómo asar pimientos rojos (asar pimientos)

Sin embargo, los pimientos asados ​​o a la parrilla son aún más sabrosos y versátiles. Una vez asados, son el complemento ideal para cualquier antipasto, quedan deliciosos en una ensalada, son perfectos para la pasta y, por supuesto, constituyen una base increíble para muchas salsas o sopas exquisitas.

Consulta esta guía paso a paso para asar pimientos a la parrilla.

Cómo asar pimientos en una estufa de gas

• Coloca el pimiento (capsicum) directamente sobre la llama de tu hornilla de gas y pon la llama al máximo.
• Una vez que el lado que da a la llama esté negro y ampollado, gire el pimiento para que quede orientado hacia el otro lado de la llama.
• Continúa girando así hasta que todos los lados estén negros.
• Retira el pimiento del fuego, colócalo en un recipiente y cúbrelo bien con film transparente.
• Si va a preparar más de un pimiento, puede realizar este proceso simultáneamente en todos los quemadores de su cocina.
• Deja reposar el pimiento en un recipiente cubierto con plástico durante aproximadamente 1 hora.
• Una vez que se hayan enfriado al tacto, retira el pimiento del recipiente y pélalo por completo. Esto puede resultar un poco tedioso, y puedes hacerlo bajo el grifo, pero obtendrás un sabor mucho mejor y ligeramente ahumado si evitas mojarlo.
• Retire y deseche las semillas.
• Utilice la pulpa a su gusto (aprenda a preparar un coulis de pimiento asado sencillo pero delicioso).

Cómo asar pimientos en una estufa de gas

• Coloca el pimiento (capsicum) directamente sobre la llama de tu hornilla de gas y pon la llama al máximo.
• Una vez que el lado que da a la llama esté negro y ampollado, gire el pimiento para que quede orientado hacia el otro lado de la llama.
• Continúa girando así hasta que todos los lados estén negros.
• Retira el pimiento del fuego, colócalo en un recipiente y cúbrelo bien con film transparente.
• Si va a preparar más de un pimiento, puede realizar este proceso simultáneamente en todos los quemadores de su cocina.
• Deja reposar el pimiento en un recipiente cubierto con plástico durante aproximadamente 1 hora.
• Una vez que se hayan enfriado al tacto, retira el pimiento del recipiente y pélalo por completo. Esto puede resultar un poco tedioso, y puedes hacerlo bajo el grifo, pero obtendrás un sabor mucho mejor y ligeramente ahumado si evitas mojarlo.
• Retire y deseche las semillas.
• Utilice la pulpa a su gusto (aprenda a preparar un coulis de pimiento asado sencillo pero delicioso).

Cómo asar pimientos a la parrilla – Pimientos a la barbacoa | Barbacoa carbonizada

• Si no tienes una estufa de gas, puedes asar el pimiento en una barbacoa.
• Simplemente enciende la barbacoa a temperatura alta y deja que se caliente.
• Coloca el pimiento en la parrilla de la barbacoa y cocínalo hasta que se ennegrezca por un lado.
• Dale la vuelta al pimiento y continúa este proceso hasta que todos los lados estén negros.
• Retira los pimientos de la parrilla, colócalos en un recipiente y cúbrelos bien con papel film.
• Deja reposar el pimiento en un recipiente cubierto con plástico durante aproximadamente 1 hora.
• Una vez que se hayan enfriado al tacto, retira el pimiento del recipiente y pélalo por completo. Esto puede resultar un poco tedioso, y puedes hacerlo bajo el grifo, pero obtendrás un sabor mucho mejor y ligeramente ahumado si evitas mojarlo.
• Retire y deseche las semillas.
• Utilice la carne a su gusto.
• El proceso en la barbacoa tardará un poco más que en la estufa.

Cómo asar pimientos en el horno

• Si no dispone de cocina de gas ni barbacoa, puede asar el pimiento (capsicum) en el horno.
• Precalienta el horno a 220 grados Celsius (430 grados Fahrenheit).
• Coloca el pimiento en una fuente o bandeja apta para horno y úntalo con aceite vegetal.
• Coloca la bandeja en el horno.
• Voltee el pimiento cada 10-15 minutos o hasta que comience a ennegrecerse y a ampollarse.
• Una vez que los pimientos estén completamente negros, retire la bandeja del horno, colóquelos en un recipiente y cúbralos bien con papel film.
• Deja reposar el pimiento en un recipiente cubierto con plástico durante aproximadamente 1 hora.
• Una vez que se hayan enfriado al tacto, retira el pimiento del recipiente y pélalo por completo. Esto puede resultar un poco tedioso, y puedes hacerlo bajo el grifo, pero obtendrás un sabor mucho mejor y ligeramente ahumado si evitas mojarlo.
• Retire y deseche las semillas.
• Utilice la carne a su gusto.