Simplifica la preparación de tu ensalada con un solo consejo
Preparar ensaladas excepcionales es más fácil de lo que piensas. Sobre todo si usas un bol grande. Este consejo suele pasarse por alto, pero marca la diferencia. Cuanto más grande, mejor; lo ideal es de 33 cm o más. Un bol con boca ancha y paredes profundas, que sea al menos un cuarto más grande que las hojas verdes.
Elegir un bol que te guste también mejora el sabor y la presentación de la ensalada. Busca uno que te haga feliz, como uno artesanal de madera, blanco y limpio, ornamentado o una reliquia familiar. Asegúrate de incluir utensilios grandes que sean cómodos al tacto, lo suficientemente amplios para recoger muchas hojas y mezclar y servir con eficacia. Pero, ¿cuál es el mejor bol? Empieza por asegurarte de que sea apto para alimentos. Los de madera deben estar hechos de madera natural, sin pegamentos y con recubrimientos seguros. El cerezo y el arce funcionan bien porque son maderas duras que envejecen bien. También debe ser duradero, no demasiado poroso y fácil de limpiar. El vidrio, la cerámica y el acero inoxidable son excelentes opciones.
Consejos para preparar ensaladas sabrosas
Ahora que ya tienes tu bol listo, ¿qué más puedes hacer para que tu ensalada sea espectacular? Atrévete a experimentar con verduras de hoja verde poco comunes. Algunas opciones italianas increíbles son el radicchio Castelfranco o el Treviso. El Castelfranco es una verdura rosada con manchas y hojas crujientes y ligeramente amargas. El Treviso tiene hojas largas, finas y moradas con un toque dulce y crujiente. Prueba cualquiera de estos en esta receta de zanahoria asada, avellana y radicchio. La endivia amarilla queda genial con queso azul desmenuzado y aderezo de limón y cebollino. O usa escarola rizada con un huevo pasado por agua y vinagreta tibia de beicon.
Equilibra tus verduras con al menos dos ingredientes más, como frutos secos, queso, fruta en rodajas, hierbas frescas o verduras asadas. No olvides sazonar con abundante sal. Añade un aderezo casero, como el aderezo perfecto de Alex Guarnaschelli. Otra opción es prescindir de las verduras y usar tomate y jícama, cereales ancestrales, cuscús o halloumi como base. La creatividad es tu aliada para mejorar tus ensaladas.
