Las 5 mejores hierbas para añadir a la ensalada de pasta

Si bien una ensalada de pasta épica comienza con la pasta adecuada, una hierba bien elegida puede convertir un plato simple en una sinfonía de sabores. Desde realzar vinagretas ácidas hasta equilibrar quesos intensos, las hierbas tienen el poder de armonizar todo el plato. Sin embargo, es importante saber cuáles funcionan mejor para las diferentes variantes de ensalada de pasta. Por suerte, hemos seleccionado las cinco mejores hierbas que debes tener a mano para tu próxima cena de ensalada de pasta.

Albahaca

La albahaca es considerada una de las hierbas más clásicas que se pueden encontrar en una ensalada de pasta, y con razón. Aporta frescura y un sabor único y delicioso, además de un aroma intenso que realza la experiencia culinaria.

Si quieres añadir albahaca a tu plato, lo mejor es combinarla con ensaladas de pasta de inspiración italiana, como una ensalada Caprese con albahaca, tomates, bolitas de mozzarella y vinagreta balsámica. O prueba una versión más fresca de ensalada de pasta con limón, albahaca, aceite de oliva y parmesano. Como las plantas de albahaca tienen hojas relativamente grandes, lo mejor es cortarlas en juliana, en tiras largas y finas.

Perejil

El perejil es una de esas hierbas que sirven para todo: lo puedes encontrar en sopas sustanciosas, en una vibrante salsa chimichurri o sobre un pilaf de arroz salvaje. Pero el perejil es mucho más que una simple guarnición, especialmente para ensaladas de pasta.

El sabor ligeramente amargo, terroso y fresco del perejil realza las ensaladas de pasta con ingredientes salados o ricos, como aceitunas, pescado en conserva, queso y salami. Se puede usar tanto perejil rizado como de hoja plana, aunque este último se usa con más frecuencia por su sabor intenso en los platos, mientras que el rizado se suele utilizar como guarnición.

Cilantro

Cuando piensas en cilantro, lo primero que te viene a la mente son platillos de inspiración mexicana, como tacos, guacamole o ensalada de elote asado. O tal vez imaginas deliciosos platillos tailandeses, como sopa de pollo con coco o arroz frito tailandés. Sin importar la cocina que asocies con el cilantro, ¿por qué no reinventarlo para una ensalada de pasta?

Por ejemplo, prepara una ensalada de pasta fresca al estilo del suroeste con maíz, frijoles negros, aguacate y cilantro. O prueba una ensalada de pasta con salsa de cacahuete tailandesa, zanahorias, repollo y abundante cilantro por encima. Sin duda, le dará un toque de sabor vibrante y lleno de sabor a tu plato.

Eneldo

Puede que el eneldo no sea la primera hierba que se te ocurra para preparar ensalada de pasta, pero escúchanos. Su sabor distintivo, ligeramente herbáceo, es perfecto para equilibrar platos especialmente ácidos o cremosos, como en una ensalada de patatas a la parrilla con queso feta y eneldo.

Si preparas una ensalada cremosa de macarrones o una ensalada de pasta de inspiración mediterránea con tomates, queso feta, pepinos y cebolla morada, el eneldo es el complemento perfecto para aportar notas frescas y herbáceas. Recuerda quitar los tallos (ya que pueden ser duros y amargos) y usar solo las hojas tiernas de la planta.

Menta

Quizás ya te encante la menta en tus mojitos o helados, pero también le da un toque dulce y refrescante a cualquier ensalada de pasta. Al igual que el eneldo, la menta se encuentra con frecuencia en la cocina mediterránea y combina bien con sabores salados y cítricos, como el limón, las alcaparras, el queso feta o las aceitunas.

Para darle más consistencia a tu ensalada de pasta, añade menta a los camarones, pollo o garbanzos a la parrilla para lograr un sabor equilibrado y refrescante. Dado que la menta tiene un sabor bastante fuerte y característico, asegúrate de picar finamente cada hoja para distribuirla uniformemente en tu plato.