Guía para amantes de la gastronomía con recetas aptas para diabéticos
Si bien existen muchos factores que influyen en el control del azúcar en sangre, en lo que respecta a la alimentación, los carbohidratos son los que tienen mayor impacto.
En general, recomiendo a mis clientes consumir entre 30 y 45 gramos de carbohidratos y al menos entre 14 y 21 gramos de proteína por comida. Las ideas para cenas entre semana varían entre 7.5 y 46 gramos de carbohidratos por porción y entre 10 y 36 gramos de proteína por porción. Todas las opciones de desayuno de esta lista se encuentran en el rango de 10 a 44 gramos de carbohidratos por porción y de 9 a 29 gramos de proteína por porción. Los postres se encuentran en el rango de 26 a 33 gramos de carbohidratos por porción. Además de los carbohidratos y las proteínas, también seleccioné las recetas según la cantidad de grasa y tuve en cuenta aquellas con mayor contenido de fibra; cuando la grasa es un poco más alta, como en el caso de algunas comidas especiales y celebraciones al aire libre, considere disfrutar de una porción más pequeña y equilibrar la comida con más verduras. Y asegúrese de hablar con su médico sobre si estas pautas y recetas son adecuadas para usted.—Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND.
Asar medio limón en la bandeja del horno junto con corazones de alcachofa y puerros para esta cena rápida de salmón suaviza la acidez del jugo, que luego se puede usar para hacer una salsa para rociar.
Este cremoso chili blanco de pollo con frijoles y maíz es una comida rápida que se prepara en una sola olla. Añade aguacate, cilantro y totopos y tendrás una cena que encantará a todos.
Tres trucos para un pollo perfecto entre semana: quita los huesos de la pechuga con piel, ponle peso encima para que se cocine más rápido y la piel quede más crujiente, y añade mitades de lima a la sartén caliente para obtener una salsa ahumada y ácida al instante.
Una salsa de mostaza de Dijon y perejil fresco le da un toque especial al clásico lomo de cerdo a la parrilla. Añade unos espárragos a la parrilla y tendrás una comida completa.
Prepara esta sencilla cazuela de salchichas, huevo y queso por la noche, y luego métela en el horno (directamente de la nevera) a la mañana siguiente para un brunch rápido y sin complicaciones.
Corta el salmón en cubos y ásalo a fuego alto para obtener una corteza perfectamente dorada y un interior tierno y jugoso. El adobo cremoso de esta receta le aporta sabor y, a la vez, mantiene el salmón jugoso.
Esta ensalada de sabor delicado realza el garbanzo, que es una excelente fuente de fibra, proteínas y hierro, y perfecta para darnos energía en los días ajetreados.
