Acompaña tu próxima hamburguesa con una loncha de queso que también es perfecta para asar a la parrilla
Es una verdad (casi) universalmente reconocida que el queso debe ir en una hamburguesa. Se derrite en la carne, añade un contraste de textura cremoso y untuoso, y aporta su propio sabor salado al umami de la carne.
El halloumi es un queso semiblando, similar al queso feta en bloque o al paneer, originario de Chipre. Elaborado con leche de oveja (aunque a veces también de cabra o vaca), este queso salado, típico de Oriente Medio y el Mediterráneo, es conocido por su alto punto de fusión. Esto significa que puedes asar, cocinar a la parrilla o gratinar lonchas de halloumi sin que pierdan su forma, convirtiéndolo en un aperitivo salado, sabroso y ligeramente crujiente. Por lo tanto, puedes llevar lonchas de halloumi a tu barbacoa y colocarlas directamente en la parrilla (aunque quedan aún mejor con un poco de aceite de oliva), lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para una hamburguesa.
Cómo crear una hamburguesa con queso inesperadamente perfecta con halloumi.
Es importante aclarar que si buscas una hamburguesa con queso fundida o con un queso que se estire al instante, el halloumi no es el queso adecuado. En cambio, el halloumi es perfecto para ocasiones en las que la hamburguesa necesita un toque más sustancioso y salado. De hecho, si quieres probar el halloumi en tu clásica hamburguesa de ternera (o, mejor aún, en una de cordero), debes cortarlo en lonchas muy finas antes de asarlo, de lo contrario, la hamburguesa quedará demasiado pesada y difícil de comer.
Las lonchas gruesas de halloumi a la parrilla son perfectas para las hamburguesas de pavo que necesitan un toque salado, ahumado y umami. En lugar de kétchup o mostaza, prepara un alioli de limón fresco y acompáñalo con verduras frescas como la rúcula para crear una hamburguesa mediterránea deliciosa y muy satisfactoria. Los filetes de halloumi a la parrilla también son ideales para hamburguesas de champiñones o hamburguesas vegetarianas de frijoles negros que se benefician del peso y el sabor del queso salado y otros ingredientes. Añade una cucharada de chimichurri de perejil, ajo y vinagre para realzar el sabor de tu hamburguesa de halloumi, y puede que ni siquiera eches de menos la carne.
