Los 20 platos y comidas lituanas más populares

Debido al clima bastante riguroso, los lituanos están acostumbrados a preparar comidas copiosas y ricas en grasas, pero durante las estaciones cálidas también incluyen muchas verduras de temporada en sus platos.

La gastronomía lituana tiene una fuerte influencia alemana, y platos como los intestinos rellenos y el pudín de patata son imprescindibles para quienes visitan Lituania. Pero veamos los 20 platos más populares de los que los lituanos se sienten más orgullosos.

1. Cepelinai

Las patatas son un ingrediente fundamental en la mayoría de las comidas lituanas y todos los lituanos estarían de acuerdo en que el cepelinai es el plato de patatas más tradicional.

Bautizado en honor al conde von Zeppelin, se trata de una albóndiga de patata sustanciosa y rica que tiene una forma similar a la del dirigible que inventó von Zeppelin.

Elaborado con masa de patata y relleno de cerdo, es un plato que puede resultar pesado para quienes no lo conocen. Sin embargo, es uno de los platos más económicos que se pueden encontrar en los restaurantes lituanos. Es una comida reconfortante y sustanciosa que se puede servir con crema agria, beicon o cebolla salteada, y cada cocinero le da su toque personal a la receta. No obstante, su preparación lleva tiempo, por lo que se suele reservar para ocasiones especiales.

2. Kibinai

Lo que en un principio solo era popular entre la minoría étnica karaíta, ahora se ha convertido en un plato imprescindible al visitar Lituania. Originalmente una pequeña empanada rellena de cerdo y cebolla, ahora se puede encontrar rellena de todo tipo de ingredientes: requesón, espinacas, cordero, pollo, etc.

Es muy popular y el mejor lugar para probarlo es en la pequeña ciudad de Trakai, ya que allí vive una importante comunidad karaíta que prepara el mejor kibinai.

3. Kugelis: Pudín de patata

Este tradicional pudín de patata salado con cerdo es muy común durante las fiestas navideñas. Se sirve con crema agria, puré de manzana o trocitos de beicon crujiente para que sea aún más sustancioso.

Las sobras de kugelis son un desayuno estupendo para la mañana de Navidad, cuando se fríen en la sartén por ambos lados y se sirven con la salsa que se prefiera.

4. Arenque en escabeche

Este es uno de los platos más ligeros del menú tradicional lituano, que se suele servir en Nochebuena.

El arenque en escabeche normalmente se cubre y se guarda en el frigorífico durante al menos dos días antes de servirlo, y suele acompañarse de diversas verduras y cebollas, además de aderezarse con mayonesa.

Este plato veraniego favorito, la sopa fría de remolacha (también conocida como borscht), se sirve con patatas hervidas o fritas. Es fácil de preparar y muy sabrosa.

La combinación de remolacha fresca y crema agria crea un hermoso color rosa que hace que la sopa fría de remolacha sea única. ¡Por eso algunos la llaman la sopa más estética del mundo! A veces se le añade un huevo cocido para que sea más sustanciosa.

El borscht es un plato muy apreciado en los países bálticos, Europa Central y Oriental, y goza de gran popularidad en Polonia, Moldavia, Rusia, el este de Rumania y Ucrania, siendo esta última considerada su lugar de origen, aunque algunos rusos podrían discrepar.

6. Tortitas de patata

Se cree que las tortitas de patata tienen su origen en Polonia y se han convertido en un plato tradicional en Lituania. Se les pueden añadir una gran variedad de sabores: cebolla, queso rallado, ajo o incluso beicon para darles un toque más sabroso, ideal para las frías noches de invierno.

Las tortitas de patata que sobran suelen servirse para el desayuno, ya que en los hogares lituanos es muy común comer sobras. Se les puede añadir crema agria para darles un sabor más intenso, y están igual de ricas tanto calientes como frías.

7. Pan frito con ajo

Esto no es precisamente un plato, pero es increíblemente popular acompañado de una cerveza en un bar. El pan frito con ajo es probablemente la comida favorita de los lituanos.

Son unas pequeñas tiras de pan fritas en sartén y luego frotadas con ajo. Se suelen servir con una salsa de quesos variados para que sean más sustanciosas. Además, son fáciles de preparar en casa.

8. Guisantes con tocino

Este es otro aperitivo ideal para acompañar una buena cerveza, y es muy fácil de preparar. Fríe un poco de tocino y cuece unos guisantes. Sencillo pero delicioso.

9. Lašiniai

Este aperitivo se suele servir para dar la bienvenida a los invitados. Se trata de carne ahumada elaborada con grasa de cerdo y una pizca generosa de sal, acompañada de una rebanada de pan de centeno integral.

Pero este no es para picar con una cerveza. El lašiniai combina mejor con algo un poco más fuerte: un buen vodka. También se puede cortar en trozos pequeños y freír para derretir la grasa y usarla para cocinar, mientras que la piel crujiente sobrante se puede añadir a platos como guisantes con beicon.

10. Skilandis

Se trata de una salchicha curada que se prepara rellenando el estómago de un cerdo con carne de cerdo y luego ahumándola en seco. Añádele una rebanada de pan de centeno integral y un poco de pepino picado, y ya tienes un aperitivo tradicional lituano.

El color de la salchicha varía entre rojo carmesí y rojo oscuro. Algunos la consideran un manjar, pero no todos están convencidos. Sin embargo, los extranjeros suelen ser muy amables y les resulta entretenido probarla.

11. Chebureki

Esta empanada crujiente rellena de carne fue especialmente popular durante la época de la URSS, pero aún se aprecia mucho en los países bálticos. Aunque normalmente se considera comida callejera, el chebureki también se puede encontrar en los menús de los restaurantes tradicionales lituanos.

Es un plato rápido de preparar, ya que la mayoría de los cafés y restaurantes usan masa preelaborada. El chebureki suele rellenarse de carne, cebolla, especias y mucho aceite.

12. Balandėliai

Los balandėliai, o palomas pequeñas, son rollos de col rellenos de carne picada, cebolla y arroz, que se sirven con crema agria (como la mayoría de los platos lituanos).

Es un plato muy típico para servir a los invitados, ya que requiere bastante tiempo de cocción: una vez ablandadas las hojas de col, preparado el relleno y envuelto en las hojas, se necesita al menos otra hora para cocinarlo, por lo que definitivamente no es un plato para todos los días.

13. Vėdarai

El plato lituano más controvertido, el vėdarai, es una salchicha horneada hecha con intestinos de cerdo y rellena de patatas y sangre de cerdo. Se considera un gusto adquirido y se cree que tiene su origen en Alemania, donde la morcilla es común.

Lo disfrutan principalmente las familias lituanas tradicionales y no es particularmente popular en los restaurantes. Sin embargo, a los turistas les resulta curioso probarlo cuando visitan el país.

14. Chucrut lituano

A los lituanos les encantan los alimentos fermentados, y este es el más popular de todos. El chucrut se elabora principalmente con repollo, zanahoria y semillas de alcaravea, y es muy fácil de preparar: se rallan y salan las verduras, se extrae el jugo y se dejan fermentar durante unos días. Normalmente, el chucrut se sirve como guarnición con carne y patatas.

15. Šakotis

Pasemos ahora a los postres lituanos más populares. El Šakotis es un pastel con forma de árbol que suele ser la estrella de cualquier celebración, como Navidad o Pascua. Elaborado con ingredientes sencillos como mantequilla, huevos, nata y harina, los lituanos están muy orgullosos del Šakotis, que incluso se puede encontrar en los aeropuertos como recuerdo.

Además, el šakotis varía en tamaño: desde el tamaño de bolsillo hasta los 50 cm, ideal para servir en bodas. Para ocasiones muy especiales, el pastel terminado suele decorarse con flores.

16. Donas de requesón

El requesón es un ingrediente muy especial para los lituanos. Se puede servir con mermelada en el desayuno o como postre. No lleva levadura, así que no necesita tiempo de levado; la masa puede estar lista para freír en menos de 15 minutos.

Es el requesón lo que hace que estas rosquillas sean excepcionales. Con forma de bolitas y cubiertas de azúcar glas, estos esponjosos postres se deshacen en la boca.

17. Cerveza

Contrario a la creencia popular, el vodka no es la bebida más popular en Lituania. Ese honor le corresponde a la cerveza. Lituania es famosa por su cerveza, cuya elaboración se remonta al siglo XI. Hoy en día, la cerveza es producida por importantes cervecerías y es reconocida como una de las mejores de Europa.

La cerveza tradicional lituana tiene un sabor terroso y un color intenso. La mayoría de las cervecerías locales elaboran cervezas con métodos desconocidos en el resto del mundo, lo que convierte a Lituania en un destino ideal para los amantes de la cerveza.

18. Midus

El midus o hidromiel es una bebida que no te puedes perder en Lituania y que localmente se conoce como la bebida de los dioses. Su sabor único se consigue mezclando vino de miel fermentado con bayas, canela, limón y agua.

Los pubs locales la ofrecen como alternativa a la cerveza. Sin embargo, su contenido alcohólico puede llegar al 14%, y no garantizamos que puedas beberte un vaso entero debido a su dulzor.

19. Grybukai

Las galletas de champiñones no están hechas con champiñones. Su nombre proviene de su forma, que recuerda a la de un champiñón. Son pequeños bocados llenos de sabor, con canela, nuez moscada y cardamomo, y están glaseadas, creando la imagen de un sombrero negro y un tallo blanco.

20. Gira

Una bebida de la que los lituanos se sienten orgullosos y que normalmente no contiene alcohol, por lo que gusta tanto a adultos como a niños, es la gira. Se elabora a partir de pan fermentado. Sin embargo, si la gira se deja fermentar durante más tiempo, la concentración de alcohol puede llegar hasta el 2,5%, por lo que siempre es recomendable comprobar la etiqueta.

Ampliamente disponible en botellas y de barril, la gira también se puede elaborar con jugo de remolacha, té de alcaravea y malta de centeno.

La cocina tradicional de Lituania es sencilla y sus numerosos platos se elaboran con ingredientes fáciles de encontrar. Te reconfortarán en una fría noche de invierno o te refrescarán en un caluroso día de verano.

En los últimos cinco años, han surgido en Lituania numerosos restaurantes especializados en platos tradicionales lituanos que ofrecen una experiencia auténtica de la gastronomía local. Algunos de los más populares ofrecen interpretaciones originales de platos tradicionales, como postres de pan de centeno, sopas de albóndigas de carne y jabalí asado con peras.

Lituania es un país moderno, pero cuenta con algunos restaurantes magníficos que te transportarán a tiempos pasados, ofreciéndote una emocionante experiencia histórica y culinaria.