Los 25 platos más populares de Surinam: recetas

Surinam es un país con un increíble 94% de vegetación, dominado por la selva tropical. Admirado por su población multicultural, Surinam cuenta con diversas culturas y estilos de vida.

Posee una rica cultura gastronómica basada en su variada herencia cultural. La comida es una parte integral de la cultura surinamesa.

Debido a la diversidad étnica, Surinam cuenta con una variedad de delicias culinarias propias de cada etnia. Los pueblos indígenas —criollos, indios, chinos y javaneses— elaboran una gastronomía exquisita y muy variada. Así pues, sin más preámbulos, repasemos los platos más sabrosos y populares de Surinam.

• 1. Moksi Alesi (Arroz mixto)

Además de ser delicioso, el Moksi Alesi tiene una historia fascinante. Durante la esclavitud, este plato fue creado por personas esclavizadas que utilizaban restos de pollo, carne, pescado seco, frijoles, verduras y cualquier otra cosa que pudieran encontrar, con arroz como base.

Hoy en día, es un plato que encontrarás en la mayoría de las fiestas, reuniones o cualquier ocasión. El Moksi Alesi suele acompañarse de plátano macho, pollo asado al horno o al horno y garter, una judía verde local. Este arroz mixto es el plato perfecto para cualquier ocasión.

• 2. Podosiri (Jugo/Pudín de açaí)

Este manjar tradicional, famoso entre los cimarrones, se ha extendido por todo Surinam. Elaborado con el jugo de la fruta açaí, que solo se encuentra en la selva amazónica sudamericana, el podosiri no es ni jugo ni pudín, ya que tiene una consistencia muy diferente a la de ambos.

El podosiri se puede comer con diversos alimentos secos. Los más comunes son el pan de yuca, el arroz y el pan blanco.

• 3. Grietbana Soep Met Tomtom (Sopa de plátano rallado con Tomtom)

También conocida como la sopa de amor surinamesa, la sopa Grietbana con tomtom es una de las muchas que contiene tubérculos, plátanos verdes, pescado seco, carne salada y leche de coco. El tomtom de la sopa se prepara con plátano y yuca rallados, mezclados hasta obtener una pasta suave.

Se añaden pequeñas porciones de esta masa a la sopa mientras se cocina. Su sabor evoca recuerdos de la infancia y es una de las muchas sopas deliciosas y nutritivas de la cocina criolla.

• 4. Afingie

Esta es otra de las excelentes sopas de Surinam, originaria de los cimarrones. Para preparar el afingie, la yuca amarga rallada se deja secar, se filtra y finalmente se tritura a mano hasta obtener unos pequeños granos llamados poc-poc. Luego se prepara una deliciosa sopa con carne o pescado, a la que se le añade el poc-poc.

Una vez que los sabores se hayan mezclado bien, ¡ya puedes disfrutarlo! Se dice que el Afingie está más rico cuando se prepara con carne de caza y se come con pimienta. Si te gustan las sopas picantes, te recomiendo que pruebes esta.

Como ventaja adicional, también se considera uno de los remedios más eficaces del mundo para la resaca.

• 5. Heri Heri

Imagina que viajas a Surinam y buscas comida sana y sabrosa. En ese caso, no te puedes perder este extraordinario plato tradicional. Al igual que el Moksi Alesi, este plato fue creado por los esclavizados para aumentar su energía y ayudarlos a sobrellevar el día.

Hoy en día, se ha convertido en un plato exquisito que se sirve en los mejores restaurantes de Surinam. El heri heri se compone de yuca, plátano verde, batata y huevos.

Todos estos ingredientes se hierven y luego se mezclan. Finalmente, se les añade pescado salado desmenuzado por encima.

Con esto se completa la receta básica del heri heri: un plato lleno de sabor que te llenará de energía.

• 6. Roti

El roti es un plato indio muy popular. Los inmigrantes indios llegaron a Surinam en 1873 para vivir y trabajar, trayendo consigo su cultura y su gastronomía.

El roti se elabora con harina y se rellena con patata o guisantes amarillos. Se extiende en forma circular y se hornea en una sartén plana especial.

Se suele servir con pollo o pato en salsa de curry, curry de patatas y verduras de acompañamiento. En los restaurantes, la calabaza y el ajo son ingredientes populares, pero la berenjena también combina muy bien con el roti.

Este pan es fácil de encontrar porque en Surinam hay muchos restaurantes indios de calidad. Nota del editor: El roti es un plato popular en los países vecinos de Guyana y Granada, dos países que también albergan una gran comunidad india.

• 7. Bara

Otro plato popular en los restaurantes indios es el famoso y delicioso aperitivo llamado bara. Sus ingredientes principales son lentejas urad, harina y espinacas, que se mezclan hasta formar una masa y luego se fríen en aceite caliente. Para realzar aún más su sabor, se le puede añadir pollo o hígado de pollo.

Para disfrutar al máximo del bara, necesitas chutney. Hay muchos tipos diferentes y pueden ser bastante picantes.

Las más populares son el chutney de patata y el chutney de mango verde.

• 8. Samosa

Este aperitivo triangular no solo tiene un aspecto delicioso, sino que sabe aún mejor. La samosa es uno de los muchos aperitivos indios que ha ganado popularidad en todo Surinam.

Con solo un bocado, sabrás que querrás más. Las samosas son perfectas para cualquier ocasión, como tentempié o aperitivo. Se elaboran con una masa de mantequilla y harina.

El relleno es lo más importante. Consiste en puré de patatas, guisantes, apio, especias de curry y pimentón verde. Se cocina antes de envolverlo en pequeños paquetes triangulares característicos y freírlo en aceite hirviendo.

Se recomienda servirlo con kétchup caliente aparte.

• 9. Ghughri (Garbanzos horneados)

El ghughri o channa es un excelente aperitivo picante, y su preparación es muy sencilla. Los garbanzos se hornean con pimienta y especias para obtener un sabor delicioso.

La combinación de guisantes horneados con especias es pura creatividad, que realza un sabor espléndido y convierte a este sencillo aperitivo en uno de los más famosos de Surinam.

• 10. Phulauri

En Surinam, es imposible asistir a una fiesta o boda india sin probar este delicioso aperitivo. Para preparar la masa del phulauri, se mezclan guisantes amarillos, semillas de comino, pimienta, ajo y cebolla con agua. Esta masa se extiende en trozos del tamaño de una canica y se fríe en aceite hirviendo.

Estas deliciosas bolitas solo están completas con un poco de kétchup picante o chutney de patata muy picante.

• 11. Javaanse Bami (fideos javaneses)

Este es uno de los platos más populares de Surinam. Proviene del pueblo javanés, que emigró a Surinam en la década de 1890, trayendo consigo sus delicias culturales.

Antes de preparar este plato, los fideos se sumergen en agua hirviendo para ablandarlos. Después de enjuagarlos, se hornean con salsa de soja y diversas especias.

Antes de servir, el plato de deliciosos fideos se corona con pollo al horno y verduras como acompañamiento. Para realzar aún más su sabor, se rocía con salsa de cacahuete. Este plato de fideos es sencillamente delicioso y no te lo puedes perder si visitas Surinam.

• 12. Bakabana (Plátano frito rebozado)

Este es un popular aperitivo que también tiene sus raíces en la cultura javanesa. El bakabana, como lo llamamos, es plátano maduro, cortado en rodajas, cubierto con una masa dulce y frito en aceite caliente.

Se sirve con salsa de cacahuete por encima. Comer bakabana se describe como una explosión de sabor dulce en la boca, ¡así que no pierdas la oportunidad de probarlo!

Nota del editor: Los alimentos fritos, desde plátanos hasta tempeh, siguen siendo un elemento básico de la comida callejera javanesa e indonesia.

• 13. Sopa Saoto

Esta deliciosa sopa es una de las sopas de pollo javanesas tradicionales más famosas de Surinam. La puedes encontrar en todos los warung (restaurantes javaneses) del país.

Esta sopa lleva filete de pollo y hierbas aromáticas. El pollo se cuece en agua, se desmenuza y luego se hornea con patatas en rodajas y fideos vermicelli. Las hierbas se cocinan junto con todas las especias necesarias.

Cuando la sopa esté lista, se le añade la mezcla de pollo, patata y fideos, junto con hojas de salam, pimienta de Jamaica y laos. Se puede añadir arroz, huevo cocido, patatas fritas al horno y brotes de soja como acompañamientos adicionales. Al combinar todos los ingredientes, se obtiene una obra maestra que representa una fusión creativa de culturas, sabores y creatividad.

La sopa Saoto es un plato imprescindible durante el clima frío.

• 14. Saté (Brocheta)

El satay es un delicioso aperitivo y comida callejera indonesia. El kebab se puede preparar con diversos tipos de carne, como pollo, ternera, cerdo e incluso cocodrilo.

Este plato consiste en una sencilla preparación de carne marinada en salsa de soja, ensartada en un palillo y asada a la parrilla hasta que esté lista para comer. Este popular aperitivo se vende en los warungs (restaurantes javaneses) y se sirve en las barbacoas.

Si eres amante de la carne, esto es especialmente para ti.

• 15. Nasi Goreng (arroz frito javanés)

¡A todos en Surinam les encanta este arroz frito del sudeste asiático! El nasi goreng es un delicioso plato a base de arroz frito en salsa de soja con pasta de camarones, muy popular en Indonesia y Malasia. Los demás ingredientes varían e incluyen verduras, pollo deshuesado, cerdo o ternera.

Es un plato que se prepara en casi todos los hogares, independientemente de su origen cultural. Es perfecto para fiestas y también un plato básico en la mesa familiar, ya que es fácil y económico.

¡Y delicioso!

• 16. Pepre Watra (Sopa de chile)

Mucho antes de la llegada de la esclavitud y los inmigrantes, Surinam estaba habitada por pueblos indígenas que disfrutaban de su forma de vida y de sus propios alimentos, obtenidos localmente. La carne de animales silvestres, el pescado y las hortalizas de raíz eran la base de su dieta, ya que subsistían mediante la caza, la pesca y la agricultura.

Esta sopa en particular se prepara con agua de yuca, pescado y pimientos. Es deliciosa y se puede acompañar con arroz o pan de yuca.

• 17. Cría de yuca (pan de yuca)

El pan de yuca es un pan seco elaborado con yuca amarga. Se utiliza principalmente como acompañamiento de sopas, convirtiendo cualquier comida en un plato delicioso.

La yuca amarga rallada primero se deja secar al sol, luego se hornea en una sartén sin aceite y se vuelve a dejar al sol para que quede más crujiente. Al remojarla, se ablanda de nuevo, lo que la convierte en el acompañamiento perfecto para sopas.

Así que, si eres un amante de las sopas y visitas Surinam, ¡añade el pan de yuca a tu lista de platos que debes probar!

• 18. Bojo

El bojo es un pastel surinamés hecho con yuca rallada y coco. Para hacerlo aún más delicioso, la masa se mezcla con pasas y, al hornearse, se decora con chispas de colores.

Este pastel es dulce, suave y esponjoso. Es un postre ideal, sobre todo para ocasiones especiales como cumpleaños y otras celebraciones.

Cuando visites Surinam, este es un postre que debes probar.

• 19. Pompón

Desde principios del siglo XVII, los judíos llegaron a Surinam, trayendo consigo su gastronomía tradicional. El pom es uno de los platos judíos más famosos de Surinam. Originalmente, el pom se preparaba con papas y pollo.

Sin embargo, debido al clima tropical, las papas no crecen en Surinam, por lo que utilizan una raíz llamada pomtayer. Así fue como el tradicional pom se convirtió en el plato que hoy conocemos y disfrutamos.

Este plato horneado se puede comer con pan o arroz, lo que permite que haya suficiente para todos y queden satisfechos. Sin embargo, en los restaurantes, el pom se suele servir con arroz, verduras, plátano macho y pollo.

También es un plato festivo que se sirve en la mayoría de las reuniones como acompañamiento del kip pastei, que veremos a continuación…

• 20. Kip Pastei (pastel de pollo de Surinam)

El pastel surinamés por excelencia es el pasti. Es una guarnición exquisita que se sirve en fiestas, bodas y reuniones familiares. Una masa de hojaldre cubre un delicioso relleno de guisantes, zanahorias baby, pollo desmenuzado y maíz, horneado en salsa de tomate y bien sazonado.

Antes de colocar la capa superior de masa, se colocan capas de huevo duro sobre el relleno. El pastel se hornea hasta que esté dorado.

Después de que se enfríe un poco, ¡ya está listo para disfrutar!

• 21. Sopa Bruine Bonen (sopa de frijoles marrones)

Aquí les presentamos otro plato emblemático de Surinam. El bruine bonen es un plato multicultural muy apreciado en todo el país.

No hay plato más apropiado para cualquier ocasión que el bruine bonen. Se prepara con carne (pollo, cerdo, ternera o caza cocinada por separado) y alubias, y suele servirse con arroz.

• 22. Gele Erwten Soep (sopa de guisantes amarillos)

Otra espléndida sopa surinamesa. Tan amarilla como el brillante sol, esta sopa es una joya entre las demás delicias culinarias del país.

Al igual que en el bruine bonen, los guisantes se hierven para ablandarlos. Primero se cocina la carne (preferiblemente ternera, pollo o cerdo salado), luego se añaden los guisantes y el agua, y finalmente se sazona con especias. La sopa se deja cocer a fuego lento el tiempo suficiente para que se mezclen los deliciosos sabores, y luego se sirve a los comensales.

• 23. Tjauw Min (Fideos chinos)

Pronunciado chow min, este plato tradicional chino fue introducido en la sociedad surinamesa entre 1858 y 1875 por la oleada de inmigrantes chinos. Este sabroso plato se ha convertido en una de las comidas más populares y apreciadas de Surinam.

El tjauw min se prepara con fideos tjau min hervidos y luego fritos, mezclados con huevo al horno y chapsoi (una verdura también conocida como chok boi). Lo que hace que el tjauw min sea tan único es la carne que se le añade.

Puedes elegir pollo o cerdo, o incluso usar ambos. Se corta en trozos pequeños y se mezcla con los fideos. En casi todas las manzanas de las ciudades de Surinam hay un restaurante chino donde puedes probar este plato, así que cuando visites el país, ¡no te lo pierdas!

• 24. Arroz frito chino

Otro manjar chino es el delicioso arroz frito. Se prepara casi igual que el tjauw min, con la única diferencia de que se usa arroz en lugar de fideos. Así que, si no te gustan los fideos, tienes que probar el arroz frito; ambas opciones son igual de deliciosas.

El arroz se hornea junto con todas las especias aromáticas y trozos de carne. ¡Te recomiendo probar ambos platos chinos varias veces para que puedas decidir cuál prefieres!

• 25. Teloh

El teloh es un plato muy apreciado entre los javaneses. Una comida sencilla pero exquisita que saciará tu apetito, consiste en palitos de yuca fritos servidos con trie (pescados pequeños) o bakkeljauw (pescado salado) especiados, y aderezado con kétchup, salsa de cacahuete y salsa de soja.

La idea de mezclar yuca con trie o bakkeljauw surgió del Teloh, un plato sencillo pero delicioso. La mayoría de los platos surinameses se elaboran con frutas y verduras locales de la selva tropical. Si bien cada plato tiene sus propios orígenes culturales, una sorprendente fusión de culturas ha dado lugar al desarrollo de una gastronomía rica y exquisita.

Por ejemplo, no es raro encontrar platos tradicionales indios en una fiesta criolla. Esto demuestra cómo la deliciosa y diversa gastronomía contribuye a la unidad de la sociedad. ¿Encontraste tus platos surinameses favoritos en la lista?

¿Cuáles te gustaría probar? ¡Comparte tu opinión abajo! Nos encanta saber qué piensan nuestros lectores.