Sopa de menta y guisantes con tocino

Es una receta muy sencilla, así que no tendrás que pasar mucho tiempo en una cocina caliente. Empezamos friendo el tocino en una sartén con un poco de aceite. Si no tienes tocino en casa, puedes probar estas alternativas, incluyendo algunas veganas.

Cuando termines, coloca el tocino sobre papel absorbente. Esto elimina el exceso de grasa y mantiene la sopa ligera, conservando a la vez ese delicioso sabor salado del tocino.

Los guisantes frescos son estupendos, pero los congelados funcionan igual de bien y apenas notarás la diferencia. Además, puedes prepararlo cuando te apetezca.

Sofríe la chirivía picada durante un par de minutos, luego añade los guisantes junto con unos 2 litros (un poco más de medio galón) de agua. Hierve y luego deja cocer a fuego lento hasta que los guisantes se ablanden. La nata y la menta se añaden al final.

Usa una batidora para triturar hasta obtener la consistencia deseada. Esperemos que aún no te hayas comido todo el tocino, porque lo necesitarás para decorar al servir. Un consejo: la menta crece fácilmente en el alféizar de la ventana, y además, perfumarás toda la habitación con una dulce fragancia herbal.

Sustanciosa y deliciosa, la sopa de guisantes con menta y tocino es una receta fantástica que no puede faltar en tu repertorio culinario. A continuación, encontrarás la receta detallada de esta exquisita sopa de guisantes con menta y tocino.

Ingredientes

• 500 g de guisantes congelados
• 120 g de tocino cortado en cubos
• 200 ml de crema espesa
• 1 chirivía grande pelada y cortada en dados
• 30 ml de aceite (como aceite vegetal o de oliva)
• 10 hojas grandes de menta

Instrucciones

• Corta el tocino en trozos y fríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que quede crujiente. Retira el tocino de la sartén y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
• Precalienta una olla y añade un chorrito de aceite. Cocina la chirivía cortada en dados durante unos minutos hasta que esté ligeramente blanda. Luego, añade los guisantes y unos 2 litros de agua. Lleva la mezcla a ebullición y después reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los guisantes y la chirivía estén tiernos.
• Añade la nata y las hojas de menta picadas a la olla y remueve bien para que se mezclen.
• Con una batidora o una batidora de mano, triture la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. También puede colarla con un colador fino.
• ¡Recuerda sazonar a medida que cocinas!
• Sirva la sopa en tazones, adornando cada porción con los trozos de tocino crujiente.
• Opcionalmente, también puedes añadir hojas de menta a la sopa para darle un toque fresco.

Notas

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