Guía gastronómica definitiva de Oporto: Qué comer en Oporto y dónde

En el norte de Portugal, en el estuario del río Duero, se encuentra uno de los centros europeos más antiguos, Oporto, o Porto, como lo conocen los lugareños.

La región es conocida por su rica cocina, que incluye varios platos locales como la Francesinha, un sándwich con varias carnes diferentes cubierto con queso y una salsa de tres colores. Otros platos populares incluyen Bacalhau à Gomes de Sá, Tripas à Moda do Porto y Rojões. La época de verano, especialmente durante las vacaciones de São João, es la época para disfrutar de las famosas Sardinhas Grelhadas.

Echemos un vistazo a algunos de estos famosos aperitivos, platos principales y postres que realmente no te puedes perder.

1. Bolinhos de Bacalhau

Los bolinhos de bacalhau, o pastelitos de bacalao, son un aperitivo típico portugués. Son unas pequeñas tortitas hechas con bacalao desmenuzado, patatas cocidas, cebolla picada, ajo y perejil.

La mezcla se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente por fuera. Se suele servir como aperitivo en bares y restaurantes, acompañada de una cerveza o un vino, y es uno de los tentempiés más populares de Portugal.

Los mejores lugares para encontrar Bolinhos de Bacalhau en Oporto:

Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau: En Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, elementos arquitectónicos de inspiración clásica se combinan con una exposición de obras de arte que hacen que la experiencia de degustación sea aún más placentera. Además, se puede observar la elaboración de los pasteles de bacalao.

Adega São Nicolau: Adega São Nicolau es un restaurante típico portugués donde podrá disfrutar de la comida típica portuguesa en un ambiente maravilloso, sumergiéndole en lo que nos distingue: buena comida, buen vino y un ambiente acogedor.

2. Caldo Verde

El caldo verde, o caldo verde, tiene su origen en el norte de Portugal y se ha hecho famoso en otros países gracias a su sabor característico. Esta sopa se prepara con repollo, una verdura típica de la región. El repollo se corta en tiras muy finas y se cocina con salchicha ahumada en rodajas, si se desea. Si no, se trata de una comida vegetariana perfecta.

En septiembre de 2011, esta sopa fue elegida una de las Siete Maravillas Gastronómicas de Portugal.

Los mejores lugares para encontrar Caldo Verde en Oporto:

Casa Guedes: Casa Guedes es un restaurante tradicional portugués con un menú que incluye diversos platos típicos, entre los que destacan la Francesinha, el Pernil de Porco Assado (codillo de cerdo asado) y el Caldo Verde. Este restaurante abrió sus puertas en 1987 y desde entonces ha cosechado un gran éxito.

Casa Ferreira: La principal característica de Casa Ferreira es, sin duda, la cocina portuguesa. Uno de sus platos más famosos es el Caldo Verde, además de otros platos de carne y pescado. Cuenta con una larga tradición en la ciudad y se ubica en una calle muy prestigiosa, la calle Breiner.

3. Sandes de Pernil de Porco Assado

Este famoso sándwich consiste en pan relleno de codillo de cerdo asado a fuego lento, salsa de cerdo asado y queso Serra da Estrella. Es absolutamente delicioso y uno de los favoritos tanto de los lugareños como de los turistas.

Los mejores lugares para encontrar este sándwich en Oporto:

Casa Guedes: De nuevo, Casa Guedes, famosa por este sándwich. Originalmente era una pequeña taberna ubicada en la Praça dos Poveiros, cerca del centro de la ciudad. Con el tiempo, el restaurante se expandió y abrió un local más grande cerca del original. Si pasas algún tiempo en Oporto, no puedes perderte este emblemático lugar gastronómico.

Lareira: El restaurante Lareira cuenta con más de 30 años de historia y es, sin duda, un lugar que merece la pena visitar, no solo por su increíble gastronomía sino también por su ubicación, en la plaza Carlos Alberto, muy cerca del centro de la ciudad.

Platos principales que debes probar en Oporto

Los platos principales en Portugal son variados y sustanciosos. Los mariscos como el bacalao y las sardinas suelen estar presentes, pero los platos de carne también ocupan un lugar destacado. Analicemos más de cerca esta experiencia gastronómica.

4. Bacalhau à Gomes de Sá

Al igual que la mayoría de los platos portugueses, la cocina de Oporto incluye mucho pescado, especialmente bacalao. Una receta especial que se originó en la ciudad de Oporto se hizo popular en todo el país: Bacalhau à Gomes de Sá, o Gomes de Sá.

Además de bacalao, este plato se prepara con huevos, patatas, cebollas y aceitunas negras. Algunos restaurantes sustituyen el bacalao por puerros, convirtiéndolo en un plato vegetariano.

Los mejores lugares para comer Bacalhau à Gomes de Sá en Oporto:

Abadía do Porto: Fundado en 1939, el restaurante Abadía do Oporto se encuentra en el casco histórico de la ciudad de Oporto. Se dice que su nombre proviene de la abadía donde los peregrinos de Santiago de Compostela descansaban, dormían y comían antes de continuar su peregrinación.

Café Santiago: Fundado en 1959, el Café Santiago ha sido testigo del paso de varias generaciones y de momentos memorables de la historia reciente de Portugal. Si te gusta la historia y la buena comida, este es un lugar que no te puedes perder.

5. Feijoada à Transmontana

Este plato tradicional tiene su origen en el norte de Portugal, más concretamente en Trás-os-Montes. Es muy popular para las comidas de fin de semana, cuando la familia se reúne.

Las alubias rojas se cocinan con chorizo, morcilla, costillas de cerdo y tocino, junto con repollo, zanahorias y diversas especias. A menudo se sirve arroz blanco como guarnición. El plato se puede adaptar para vegetarianos, simplemente omitiendo la carne.

Los mejores lugares para comer Feijoada à Transmontana en Oporto:

O Buraco: Este restaurante, situado en pleno centro de la ciudad, le permitirá disfrutar de la gastronomía mientras se sumerge en la cultura que tanto define a esta ciudad.

O Nordeste Transmontano: Un poco más alejado del centro de la ciudad, pero fácilmente accesible en metro (Metro do Porto), este restaurante tiene toda una tradición de buena cocina.

6. Bifanas

No te dejes engañar. Aunque parezca un aperitivo, por lo general, si te comes uno, acabarás comiendo dos o tres, o incluso más. La bifanas es típica de la gastronomía portuguesa y consiste en un bocadillo relleno de cerdo, aderezado con salsa de vino y especias, que suele servirse dentro de un pan.

El mejor lugar para comer bifanas en Oporto:

Conga: Si bien hay muchos lugares donde comer uno de estos sándwiches, el más conocido de toda la ciudad es Conga. Este restaurante lleva años sirviendo las mejores bifanas de la ciudad desde el mismo local.

7. Tripas à Moda do Porto

Tripas à Moda do Porto es un plato típico de la gastronomía portuguesa originario de la ciudad de Oporto. Se prepara con callos hervidos (de cerdo) y se sazona con diversos ingredientes, como alubias rojas, salchicha de cerdo, cebolla, ajo y pimientos.

Los mejores lugares para comer Tripas à Moda do Porto, en Oporto:

A Cozinha do Manel: Ubicado en Oporto, A Cozinha do Manel es un restaurante tradicional que cuenta con dos hornos de leña. El espacio se divide en dos áreas: la entrada, con mostrador, y, en la planta superior, un salón amplio y luminoso con paneles de azulejos y mesas bien dispuestas.

Una serie de libros, grafitis, colecciones de botellas de vino y fotografías de personajes famosos que han pasado por aquí decoran este espacio.

Abadia do Porto: este restaurante no solo es famoso por su Bacalhau à Gomes de Sá (ver más arriba). También es el lugar ideal para probar este delicioso plato de callos.

8. Francesinha

Este plato fusiona la cocina portuguesa y la francesa. Fue creado en la década de 1950 por un emigrante portugués que regresaba de Francia y quería rendir homenaje a ambos países. Así nació esta receta.

Este sándwich caliente es un pan plano relleno de salchicha fresca, jamón y bistec de res, cubierto con queso fundido. Una vez preparado, se hornea gratinado y se sirve con una salsa especial a base de tomate, cerveza y salsa picante.

La Francesinha es muy popular entre los habitantes de Oporto y los visitantes de la ciudad. Hoy en día existen muchas variaciones y adaptaciones de la receta original, pero el secreto de su éxito reside en la perfecta combinación de sabores que la convierten en un plato único e irresistible.

Los mejores lugares para comer Francesinha en Oporto:

Cervejaria Brasão: Ubicada en la Avenida dos Aliados, Cervejaria Brasão ofrece un ambiente rústico con una iluminación tenue y un toque retro. Es un lugar cómodo y sencillo donde podrá disfrutar de una amplia y personalizada selección de cervezas artesanales, Francesinhas, aperitivos y filetes.

Taberna Londrina Porto: Esta taberna de ambiente relajado y decoración moderna sirve cocina artesanal con hamburguesas, perritos calientes, francesinhas y aperitivos típicos del norte de Italia. Abrió sus puertas en septiembre de 2019.

Algunos postres portugueses que no te puedes perder en Oporto.

A los portugueses les encanta terminar la comida con un postre. A continuación, te presentamos dos postres portugueses famosos que no te puedes perder si visitas Oporto.

9. Pásteis de Nata

Los pastéis de nata, o tartaletas de crema pastelera, son un dulce típico portugués que consiste en pequeñas tartaletas crujientes de hojaldre rellenas de una suave crema de huevos, azúcar, leche y harina.

Tradicionalmente se sirven calientes, espolvoreados con azúcar glas y canela, y acompañados de un espresso. Son, además, uno de los dulces portugueses más conocidos y apreciados del mundo.

Los mejores lugares para comer Pásteis de Nata en Porto:

Manteigaria: Cuando visites Manteigaria, podrás observar de cerca todo el proceso: desde la preparación de la masa, el amasado y el moldeado, hasta la crema y el horno. ¡Te encantará!

Fábrica da Nata: Esta tienda, ubicada en una de las calles más famosas de la ciudad, la Rua de Santa Catarina, ofrece un espacio hermoso y refinado para disfrutar de sus Pastéis de Nata mientras se escucha la música en vivo que se toca en las cercanías.

10. Papo de Anjo

El Papo de Anjo es un postre tradicional portugués elaborado con yemas de huevo batidas, hervidas y cocinadas a fuego lento en almíbar.

Al igual que otros dulces tradicionales portugueses a base de yemas de huevo, se cree que este postre fue creado por monjas portuguesas alrededor del siglo XIV o XV. Las tareas de lavandería, parte de la vida diaria del convento, requerían una gran cantidad de claras de huevo para planchar las prendas y hábitos monásticos, lo que generaba un gran excedente de yemas.

Los mejores lugares para comer Papo de Anjo en Oporto:

Confeitaria Restaurante Primar: En este espacio, que no solo es restaurante sino también tienda de dulces, encontrarás los mejores Papos de Anjo de toda la ciudad. Siempre frescos y con un sabor exquisito. Una auténtica experiencia gastronómica que no te puedes perder.

Todos estos platos —aperitivos, platos principales y postres— son solo una pequeña muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía portuguesa, con siglos de tradición. No pierda la oportunidad de venir y degustar lo que la ciudad tiene para ofrecer: su pasión por la comida.