Pulpo griego a la parrilla con salsa de limón
Déjese transportar al Mediterráneo con esta exquisita receta de pulpo a la parrilla al estilo griego. Los tiernos y suculentos tentáculos del pulpo se impregnan de una armoniosa mezcla de hierbas y verduras, creando un equilibrio perfecto de sabores.
- Pulpo de 1,5 kg
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- 1 hinojo (en rodajas)
- 1 tallo de apio (finamente picado)
- 1 pimiento Florina (cortado en cubos (o pimientos rojos))
- 1 zanahoria (cortada en rodajas finas)
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharada de granos de pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de orégano seco
- sal
- pimienta
- En un bol, pon el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el zumo de limón y el orégano, y mezcla bien con unas varillas de mano.
- En una olla profunda, agregue un poco de aceite de oliva, la cebolla, el hinojo, el apio, la zanahoria, el pimiento Florina, las hojas de laurel y la pimienta.
- Coloca el pulpo sobre las verduras, de las cuales hemos separado los tentáculos y la cabeza extendiéndolos uniformemente.
- Baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja hervir durante aproximadamente 1 hora, hasta que el pulpo esté blando.
- Después de una hora, compruebe con un cuchillo si está listo. Cuando esté listo, retírelo del fuego y déjelo enfriar.
- Una vez que los tentáculos se hayan enfriado, colóquelos en palitos de brocheta y resérvelos.
- Coloca una sartén a fuego medio y deja que se caliente. Una vez caliente, añade un poco de aceite y fríe los tentáculos durante 2 o 3 minutos.
- Sírvalo caliente o frío con la salsa de limón.
Para realzar aún más su sabor, el plato se sirve con una salsa de aceite de oliva y limón, elaborada con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón fresco, orégano seco, sal y pimienta. Esta salsa vibrante y refrescante aporta un toque distintivo al plato, realzando el sabor del tierno pulpo y convirtiéndolo en un aperitivo o plato principal inolvidable.
Sorprende a tus invitados con esta receta sencilla pero elegante de pulpo a la parrilla con salsa de limón, y deja que los sabores de Grecia te transporten al Mediterráneo.
Disfruta de esta magnífica receta griega de pulpo a la parrilla del famoso chef griego Giorgos Tsoulis.
