Gambas envueltas en prosciutto con salsa de mostaza y miel al bourbon

Camarones envueltos en prosciutto fáciles

Además de añadir más recetas para la cena, ¡he sentido la necesidad de ampliar la sección de aperitivos de esta página web! Así que, para la receta navideña de hoy, prepararemos unos camarones envueltos en jamón serrano.

Se cocinan rápidamente y están listas para servir en menos de 20 minutos. Puedes servirlas directamente de la bandeja para hornear o presentarlas en una bonita fuente, ¡perfectas para reuniones informales o fiestas elegantes!

La mostaza con miel y bourbon es DIVINA… pero si no tienes mucho tiempo, puedes servirla con rodajas de limón. ¡Un chorrito de zumo de limón hace maravillas!

Lo que necesitarás:

• Camarones: ¡Los camarones frescos son la mejor opción! Deben estar pelados y sin venas. Yo prefiero dejarles la cola. ¿No te gustan las colas? ¡Quítalas! Nota: Los camarones congelados también sirven en caso de apuro. Pero asegúrate de descongelarlos y eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
• Aceite de oliva: Usa el que tengas a mano; ¡no hace falta que sea de alta gama! Lo usarás tanto para los camarones como para la salsa de mostaza y miel.
• Prosciutto: Si es posible, pídale a su carnicero que lo corte en lonchas finas. De lo contrario, busque lonchas más finas en la sección de charcutería.
• Chalotas: Las encontrarás cerca de las cebollas en cualquier supermercado o mercado.
• Sal, pimentón, pimienta, hojuelas de pimiento rojo triturado y ajo en polvo: ¡Nuestros condimentos! No omitas ni escatimes en estos ingredientes o tus camarones quedarán insípidos.
• Ajo: En la salsa de mostaza y miel se usa ajo fresco, y no recomiendo sustituirlo por ajo en polvo.
• Bourbon: ¿No tienes este ingrediente a mano? ¿No te gusta cocinar con alcohol? ¡Puedes omitirlo! O usa whisky, vino blanco o coñac.
• Miel: ¡Nuestro endulzante! Si bien el jarabe de arce puede servir en caso de apuro, dará como resultado una salsa más líquida, con un perfil de sabor diferente.
• Mostaza de Dijon: Me encanta la mostaza Grey Poupon. Tanto la variedad normal como la mostaza de grano rústico funcionan de maravilla.
• Vinagre de manzana: No recomiendo usar otro tipo de vinagre, pero en caso de apuro, creo que el balsámico es el mejor sustituto.
• Tomillo: ¡EL FRESCO ES LO MEJOR! Me atrevería a decir que si no tienes tomillo fresco, mejor no lo uses. El tomillo seco no dará el mismo resultado en esta receta.

¡Consejos y trucos para que tus recetas sean un éxito!

• ¡Prepara primero la salsa de mostaza y miel! Esto lleva mucho más tiempo que los camarones, así que querrás tenerla lista cuando los camarones salgan del horno. Puedes verterla en un tazón mediano y cubrirlo con papel aluminio hasta que la necesites.
• Antes de encender el horno, coloque una de las rejillas a unos 12,5 cm del grill. Esto es mucho más fácil cuando el horno está a 260 grados Celsius.
• ¡Precalienta el asador! No escatimes en calor o el jamón serrano no quedará crujiente y los camarones tardarán más en cocinarse.
• Engrasa ligeramente una bandeja para asar con spray antiadherente: así evitarás que los camarones se peguen. NO cubras la bandeja con papel de horno, ya que se pegará al asarla.
• En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva y las especias. Luego agrega los camarones y revuelve bien. ¡Deben quedar bien cubiertos!
• Envuelve cada gamba con una loncha de jamón serrano y sujétala con un palillo de madera. Si omites este paso, el jamón podría deshacerse en el horno.
• ¡Cocina durante 3 minutos por cada lado! O hasta que el jamón serrano esté crujiente y los camarones rosados ​​por dentro. Dependiendo de tu horno, esto puede tardar un minuto menos o un minuto más de lo estimado.

Para los camarones:

• 1 libra y media (340 g) de camarones frescos grandes, pelados, desvenados, con o sin cola; ¡usted decide!
• 3 cucharadas (42 ml) de aceite de oliva dividido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 15 lonchas de jamón serrano cortadas finamente y luego por la mitad a lo largo.

Para la salsa para mojar:

• 2 cucharadas (28 ml) de aceite de oliva
• 2 chalotas picadas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas (28 ml) de bourbon
• 1/2 taza (170 ml) de miel
• 1/2 taza (113 g) de mostaza Dijon
• 1 cucharada y media (21 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco finamente picadas

Para los camarones:

• Coloca una rejilla del horno a 12,5 cm (5 pulgadas) del grill. En esta rejilla cocinarás los camarones.
• Precalienta el asador. Engrasa ligeramente una bandeja para asar con spray antiadherente y resérvala.
• En un tazón grande, combine los camarones con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, ajo en polvo, pimienta negra y pimentón, y mezcle bien.
• Envuelve cada gamba con una loncha de jamón serrano y sujétala con un palillo de madera.
• Coloca los camarones en la rejilla de la bandeja para asar y mételos en el horno. Cocina durante 6 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, o hasta que el jamón esté crujiente y los camarones opacos. ¡Vigila la cocción, no dejes que se queme el jamón ni que los camarones se cocinen demasiado!
• Servir inmediatamente, con la salsa de mostaza y miel.

Para la salsa para mojar:

• En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite hasta que brille. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandas y ligeramente translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
• Agregue la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo triturado y el ajo, y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 30 segundos. No deje que el ajo se dore.
• Agrega el bourbon y cocina, raspando el fondo de la sartén, durante 2 minutos. Luego, incorpora la miel, la mostaza Dijon, el vinagre y el tomillo. Deja cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
• Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos, luego verter en un procesador de alimentos o licuadora y triturar hasta obtener una consistencia suave.
• Vierta la mezcla en una fuente y sirva caliente, junto con los camarones.