Fideos udon de ternera mongola
400 g de solomillo o falda de ternera, cortado en lonchas finas.
2 paquetes de 200 g de fideos udon precocidos
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados gruesamente
400 g (14 oz) de fideos cocidos (por ejemplo, hokkien, fideos de huevo o fideos udon)
Salsa para salteados:
¼ taza de salsa de soja
¼ taza de caldo de pollo
3 cucharadas de salsa de ostras
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vino chino Shaoxing
Escabeche:
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vino chino Shaoxing
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
