Meatballs in brown sauce
Sabes que alguien se ha preocupado un poco más por ti cuando te sirven albóndigas caseras en salsa marrón con arándanos salteados. Firmes, sueltas, redondas u ovaladas, da igual. Aquí hay buen gusto y mucho cariño.
Ingredientes · Raciones 4
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 5 dl kraft
- 500 g kjøttdeig
- 1.5 ts salt
- 1 stk egg
- 2 ss potetmel
- 0.5 stk løk
- 0.25 ts allehånde
- 0.25 ts malt ingefær
- 0.25 ts muskat
- 0.5 ts kvernet pepper
- 2 dl melk
- smør
- rørte tyttebær
- persille
- poteter
- grønnsaker
Método · 1 h
- Lag gjerne sausen først slik at den er klar når du begynner å steke kjøttkakene. Da kan du legge kjøttkakene rett over i sausen og la dem trekke ferdig der.
- Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle. Bruk en visp og rør inn melet. Brun jevningen over middels varme under stadig omrøring, jevningen skal bli gyllenbrun og for all del ikke brent. Spe med varm kraft, litt etter litt, mens du hele tiden visper energisk.
- La sausen småputre/småkoke i 10-15minutter. Rør med jevne mellomrom. Smak sausen til med salt og kvernet pepper. Som alternativ til salt kan du bruke litt soyasaus, soppsoya eller noen dråper Worcestersaus.
- Rør kjøttdeigen seig med saltet. Rør inn egg, potetmel, løk og krydder. Du kan bruke en sleiv eller håndmikser - men det aller enkleste er rene hender. Spe med væske, litt etter litt, pass på at all væsken er rørt godt inn før du tilsetter mer.
- Form farsen til runde/ovale kjøttkaker ved hjelp av en fuktig spiseskje og håndflaten. Stek kakene i godt med smør over middels varme. Legg kakene rett over i den varme sausen og la de trekke ferdig i 10-15 minutter
- Kok gjerne ut pannen med en skvett vann og sil sjyen over i sausen.
- Dryss over hakket persille og server kjøttkakene med rørte tyttebær, kokte poteter og grønnsaker etter ønske.
You know someone has thought a little extra about you when you are served homemade meatballs in brown sauce with stir-fried cranberries. Firm, loose, round or oval, it doesn't matter. Here there is good taste and lots of love.
Serve the meatballs with desired accompaniments such as boiled potatoes, vegetables and cranberry jam or stir-fried cranberries.
Tip: If you want onion in the sauce, you can sauté half a finely chopped onion with the butter, add flour and continue as described in the recipe.
Brown sauce
- 3 tablespoons butter
- 3 tablespoons wheat flour
- 5 dl stock, brown stock or broth
Meatloaf
- 500 g minced meat, refrigerated
- 1.5 ts salt
- 1 egg, large
- 2 tablespoons potato flour
- 0.5 onion, finely chopped
- 0.25 tsp allspice, ground
- 0.25 tsp ground ginger
- 0.25 tsp nutmeg, grated
- 0.5 tsp ground pepper
- 2 dl milk, cold milk, water or Farris
