Deja de desmenuzar queso de cabra en las ensaladas: prueba este práctico truco para congelarlo
Cuando se trata de quesos interesantes y deliciosos para la pizza o para darle un toque ácido y sabroso a la hamburguesa con un solo ingrediente, el queso de cabra es (literal y figuradamente) la mejor opción.
De hecho, el único inconveniente de añadir queso de cabra a todas las ensaladas es el inevitable desorden. Las variedades blandas de queso de cabra se clasifican como quesos frescos porque son suaves, fáciles de untar y se curan durante poco tiempo. Aunque tienen un sabor intenso y se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados, su textura sedosa dificulta distribuirlo uniformemente en las ensaladas sin mancharse los dedos (y la encimera). Por suerte, la solución es congelar el queso y rallarlo sobre la comida.
Un pequeño rollo de queso de cabra se congelará hasta alcanzar la textura adecuada en aproximadamente una hora, lo que le permitirá usar un rallador fino o manual para distribuirlo como si fuera parmesano sobre su ensalada favorita. Después, envuélvalo bien con al menos una capa de film transparente apto para congelador y colóquelo en una bolsa pequeña para congelar etiquetada con la fecha. Si lo vuelve a envolver bien después de cada uso, se mantendrá fresco hasta por tres meses.
Sin complicaciones ni desorden: ¡queso de cabra congelado, la mejor opción!
Dado que el queso de cabra congelado se ralla con bastante facilidad, esta técnica te permite controlar con precisión la cantidad de queso que añades a tu ensalada. Usa un rallador microplane para espolvorear ligeramente una ensalada de lechuga romana y maíz a la parrilla con aderezo de mostaza y hierbas, o utiliza los agujeros más grandes de un rallador manual para rallar trozos más grandes y densos de queso de cabra sobre tu ensalada Cobb de pollo en lugar de queso azul. Además, de esta forma se desperdicia muy poco, ya que no se pegará a tus manos ni a los utensilios.
Congelar el queso de cabra también prolonga considerablemente su vida útil. En lugar de consumirlo rápidamente en una semana tras abrirlo, dispone de 90 días completos para disfrutarlo planificando cuidadosamente las comidas y recetas. Además, su textura no se ve afectada al congelarse y descongelarse, por lo que puede comprarlo a granel, lo que suele ser más económico que comprar los pequeños trozos individualmente. El queso de cabra congelado también se corta fácilmente en lonchas o cubos para añadirlo a tablas de embutidos, ya que se descongela rápidamente y conserva una textura bastante cremosa una vez cortado.
Por supuesto, todo esto siempre y cuando te tomes el tiempo de volver a envolver correctamente el queso sobrante después de rallarlo o cortarlo. Para que sea más fácil, ten a mano un trozo de film transparente para que simplemente puedas enrollarlo y guardarlo en el congelador.
