Pesto Chicken Tortellini

Por qué te encantará

En esta receta, disfrutarás de una comida reconfortante con pasta abundante y pollo tierno, todo bañado en una fabulosa salsa pesto de albahaca. El pollo asado facilita aún más la preparación de estos tortellini de pollo, ¡y añadir un chorrito de crema les da un sabor exquisito!

Usar tortellini comprados es uno de mis trucos favoritos para preparar una cena rápida con pasta. Para las fotos, decidí innovar y usar tortellini tricolor. Claro que puedes usar cualquier color, ¡pero me entusiasmaba probar algo diferente! ¡Qué emoción!

Lo que necesitarás

Mantequilla – para saltear

Ajo – para infundir sabor aromático.

Condimento italiano: ¡me encanta esta mezcla de hierbas secas!

Copos de pimiento rojo: no le dan picante. Le aportan un toque de calor suave para realzar los sabores.

Consejos útiles

A veces, las recetas de un solo recipiente necesitan algunos ajustes. ¡Tus utensilios de cocina, tu estufa e incluso la altitud pueden afectar el tiempo de cocción que usamos para probar esta receta!

Si ves que se está secando antes de que la pasta esté lista, simplemente añade un poco más de caldo (y/o baja el fuego).

O si aún queda mucho líquido, suba el fuego o simplemente déjelo reposar más tiempo para que los tortellini absorban el líquido.

Cómo preparar tortellini de pollo al pesto

Derrite la mantequilla en una sartén. Sofríe el ajo (revolviendo constantemente) hasta que esté fragante. Agrega las especias italianas, el ají rojo triturado, el pesto, el caldo y la crema, y ​​luego los tortellini. Sube el fuego y deja que hierva a fuego lento.

Agrega el pollo y continúa cocinando hasta que esté caliente, la pasta esté cocida y la salsa espese. Retira la sartén del fuego y agrega la mozzarella, revolviendo hasta que se derrita e integre. Sazona con sal y pimienta.

Utensilios para esta receta

¡Descubre los utensilios de cocina, aparatos y menaje favoritos de Natasha!

Este dispensador automático de jabón es muy práctico para lavarse las manos mientras se prepara una receta.

Aquí tenéis el reposacucharas con forma de ravioli más adorable.

Este es el prensador de ajos que uso y el colador para la pasta.

Sustituciones y variaciones

Añada un puñado de espinacas tiernas frescas casi al final del tiempo de cocción.

No recomiendo sustituir la nata por una con menor contenido en grasa. Podría cortarse y no se conseguiría la textura deseada.

¡Si lo deseas, puedes variar la variedad de tortellini!

Con qué acompañar los tortellini de pollo al pesto

Mi recomendación principal es este pan de ajo con queso o pan de masa madre crujiente, acompañado de una gran ensalada César con mi aderezo César casero de 10 minutos y crutones de ajo y parmesano. ¡Delicioso!

O bien, rocía un poco de mi aderezo Green Goddess, de color brillante, sobre tus hojas de ensalada favoritas.

Para terminar la comida, disfruta de una ensalada Watergate (alerta de spoiler: es un postre).

Sobras y almacenamiento

Guarda las sobras en el frigorífico durante unos días en un recipiente tapado.

Calienta la salsa a fuego lento en la estufa. Ten en cuenta que, con el tiempo, los tortellini pueden ablandarse o absorber parte de la salsa, así que, si es necesario, añade un chorrito de caldo o crema al recalentarlos.

Este no se congela bien.

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla

2 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de condimento italiano

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional) o al gusto.

1/4 taza de pesto

1,5 tazas de caldo de pollo

1 taza de crema espesa/para batir

2 paquetes (de 255 gramos cada uno) de tortellini de queso refrigerados

2 tazas de pollo cocido/asado desmenuzado

1/2 taza de mozzarella rallada

Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

Agrega la mantequilla a una sartén a fuego medio. Una vez que se derrita, agrega el ajo y sofríe durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente.

Incorpora el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo triturado, el pesto, el caldo de pollo y la crema hasta obtener una salsa homogénea. Luego, agrega los tortellini. Sube el fuego a medio-alto y, cuando empiece a burbujear, cocina sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Cocinar los tortellini en la salsa ayuda a espesarla al liberar el almidón. Baja el fuego si empieza a hervir con mucha fuerza.

Agrega el pollo y cocínalo durante uno o dos minutos más, hasta que esté bien caliente y la salsa haya espesado a tu gusto. Si la salsa se reduce demasiado, añade un chorrito más de crema.

Retira la sartén del fuego y añade la mozzarella. Remueve hasta que se derrita. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.