Cucumber Tomato Avocado Salad

Por qué te encantará

Aunque esta sencilla ensalada de aguacate es deliciosa en cualquier época del año, ¡es una ensalada veraniega maravillosa con tomates de temporada! La dulzura de los tomates maduros, el toque crujiente de los pepinos y las cebollas moradas, y la cremosidad del aguacate combinan a la perfección con el sencillo aderezo de lima.

Me encanta cómo combina esta ensalada de pepino y aguacate con cualquier plato principal. Es una receta fantástica para tener a mano y darle un toque fresco a cualquier comida. Sus sabores vivos y vibrantes son irresistibles, ¡y no necesitas ingredientes sofisticados!

Lo que necesitarás

Aderezo: jugo de lima fresco, aceite de oliva de buena calidad, sal y pimienta son todo lo que necesitas para realzar el sabor de todas las verduras.

Consejo profesional

Es buena idea añadir bastante sal y pimienta para realzar los sabores de esta sencilla ensalada. ¡Por eso las ensaladas de los restaurantes están tan ricas!

Cómo preparar ensalada de pepino, tomate y aguacate

Lava y prepara las verduras. Me gusta cortar los tomates por la mitad y el aguacate en dados grandes. Colócalas en una ensaladera grande. Añade los ingredientes del aderezo y mezcla suavemente. Pruébalo, sazona con sal y pimienta, y ¡a disfrutar!

Utensilios para esta receta

¡Descubre los utensilios de cocina, aparatos y menaje favoritos de Natasha!

Usa un cuchillo de chef afilado para picar rápidamente. Me encanta esta tabla de cortar.

Guardo la lima sobrante en este recipiente para limas para que se mantenga fresca durante más tiempo.

Estas pinzas para ensalada con forma de tijera son estupendas para servir ensaladas.

Sustituciones y variaciones

¡Esta ensalada de aguacate y tomate es muy versátil! Añade cualquier verdura que tengas en la nevera o en el huerto.

También vendrían muy bien algunas hierbas frescas, como por ejemplo cilantro o albahaca.

Recomiendo ajustar las cantidades de jugo de lima y aceite de oliva a su gusto hasta que las proporciones sean de su agrado.

¿Qué servir con ensalada de pepino y tomate?

¡Lo mejor de esta ensalada es su versatilidad! Sírvela con mi Pollo Ranchero Fácil, este Bacalao Cremoso con Limón y Parmesano, Costillas Estofadas al Vino Tinto o estas irresistibles Chuletas de Cerdo al Horno.

Para una comida vegetariana, acompáñala con mi pasta fácil con pesto, esta pasta cremosa con maíz o la sopa de patatas y verduras.

Sobras y almacenamiento

Me gusta más cuando está recién hecho, pero las sobras se conservan bien en la nevera durante uno o dos días.

Si vas a preparar esta ensalada con antelación, te recomiendo picar todos los ingredientes y guardarlos aparte del aderezo. Corta el aguacate justo antes de servir la ensalada.

Ingredientes

10.5 onzas de tomates pequeños (uva, cherry, etc.) cortados por la mitad

5 pepinos pequeños en rodajas

3 aguacates grandes cortados en cubos

1/2 cebolla roja pequeña en rodajas (o picada)

Jugo de 1 lima o al gusto.

2 cucharadas de aceite de oliva o al gusto

Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

Prepara los tomates, los pepinos, los aguacates y las cebollas, y añádelos a un bol grande.

Añade el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, ajustando las cantidades según sea necesario. Mezcla suavemente. Sirve inmediatamente.

Notas

Muchos chefs mezclan ensaladas delicadas con las manos; a mí me gusta hacerlo así para esta receta (con las manos muy limpias o con guantes de nitrilo desechables). 🙂