Tazones de arroz coreanos con huevos de roble, pollo a la soja y aguacate
Los huevos de Mayak coreanos (gyeran de maya) son huevos de cuerpo suave marinados en salsa de soja, ajo y chile. Pruébalos en un pollo a la soja y un cuenco de arroz de aguacate.
- 4 granjas de Freshlay Oro Huevos Yolker®, refrigerados
- 120 ml de salsa de soja ligera
- 60 ml de agua
- 1 cucharadita de miel
- 2 tbsp de mirin
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, rallado
- 1 cebolla primaveral, cortada finamente
- 1 chilli rojo, finamente cortado
- 50g de peras, idealmente una variedad coreana, rallado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 pepino, rebanado finamente
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de miso
- 2 dientes de ajo, finamente rallado
- 1 cucharadita de jengibre, rallado
- 1 cucharada de maíz
- 600g de muslos de pollo sin hueso, cortados en tiras
- aceite vegetal, para freír
- 300g de arroz de jazmín
- 2 tbsp de chili crujiente
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 6 cucharadas de mayonesa
- 2 tbsp de gochujang
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 tsp mirin
- 1 coágulo de ajo pequeño, rallado
- 2 aguacates, rebanados
- 2 cebollas de primavera, cortadas finamente
- 1 cucharada de semillas de sésamo, idealmente una mezcla de blanco y negro
- 1 limo, zested
- Marina los huevos el día antes de que quieras hacer el plato. Traiga una cacerola de agua a una suave ebullición. Baja suavemente en los huevos y hervir durante 6 minutos. Transfiera inmediatamente a un tazón de agua helada y déjese enfriar
- Hacer una marinada en mayak mezclando los ingredientes restantes en un recipiente o un recipiente
- Pelar los huevos, luego sumergirse completamente en la marinada. Cubrir y relajarse durante la noche en la nevera (o por un mínimo de 6 horas). Cuanto más tiempo deje los huevos, más penetrará la cura de soja en la yema, haciéndolo fugitivo en textura
- Al día siguiente, marina el pollo 20 minutos antes de que quieras cocinarlo. Mezcle todos los ingredientes de esmalte de soja, excepto el pollo, en un tazón para combinar. Añadir en el pollo rebanado, después dejar a un lado para marinar durante 20 minutos
- Para el arroz crujiente, cocine el arroz según las instrucciones del paquete, luego revuelva en el frii crujiente, aceite de sésamo y una pizca de sal. Mantente caliente
- Mientras tanto, para hacer un pepino rápido, coloque el vinagre de vino de arroz, el azúcar y una pizca de sal en un tazón pequeño y revuelva hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Añadir el pepino rebanado y dejar de lado
- Para la mayonesa gochujang, combine todos los ingredientes junto con una pizca de sal y pimienta negra y reserve
- Para cocinar el pollo, calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal. Dibuja el pollo de la marinada (salvándolo para reducir más tarde) y coloca en la sartén en una sola capa. Cocine durante 10-15 minutos, hasta que se cocine a través, girando a mitad de camino, y luego verter sobre la marinada. Sumergir y espesar en un glaseado brillante que se aferra al pollo
- Para servir, cuchara el arroz en cuencos con un poco de la marinada de mayúscula (puede utilizar el resto para otros platos). Top con el pollo, rebanadas de aguacate y pepino picado. Deslumbrar sobre la mayonesa gochujang, luego espolvorear sobre las cebollas de primavera, semillas de sésamo y zest de limón. Cocer y añadir los huevos de mayúscula
- Permitir que la yema se mezcle con el aceite de chile y el esmalte de soja para crear una salsa rica
Baja suavemente en los huevos y hervir durante 6 minutos. Transfiera inmediatamente a un cuenco de agua helada y déjese enfriar Hacer una marinada en mayúscula mezclando los ingredientes restantes en un recipiente o cuenco Pelar los huevos, luego sumergirse completamente en la marinada.
Cubrir y relajarse durante la noche en la nevera (o por un mínimo de 6 horas). Cuanto más tiempo deje los huevos, más penetrará la cura de soja en la yema, haciéndolo fugitivo en textura Al día siguiente, marina el pollo 20 minutos antes de que quieras cocinarlo.
Mezcle todos los elementos de esmalte de soja, excepto el pollo, en un tazón para combinar. Añadir en el pollo rebanado, después dejar a un lado para marinar durante 20 minutos Para el arroz frií crujiente, cocine el arroz por las instrucciones del paquete, luego revuelva en el frii crujiente, aceite de sésamo y una pizca de sal.
Mantener el calor Mientras tanto, para hacer un pepino rápido, coloque el vinagre de vino de arroz, el azúcar y una pizca de sal en un tazón pequeño y revuelva hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Añadir el pepino rebanado y dejar de lado Para la mayonesa gochujang, combine todos los componentes junto con una pizca de sal y pimienta negra y reserve Para cocinar el pollo, calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal. Dibuja el pollo de la marinada (salvándolo para reducir más tarde) y coloca en la sartén en una sola capa.
Cocine durante 10-15 minutos, hasta que se cocine a través, girando a mitad de camino, y luego verter sobre la marinada. Sumergir y espesar en un glaseado brillante que se aferra al pollo Para servir, cuchara el arroz en cuencos con un poco de la marinada de mayúscula (puede utilizar el resto para otros platos).
Top con el pollo, rebanadas de aguacate y pepino picado. Deslumbrar sobre la mayonesa gochujang, luego espolvorear sobre las cebollas de primavera, semillas de sésamo y zest de limón.
Slice y añadir los huevos de mayak Permitir que la yema se mezcle con el aceite de chile y el esmalte de soja para crear una salsa rica
