Tom Batten, de Birthcare Auckland, es coronado Panadero del Año 2026
Nestlé Professional y Cater Plus han coronado a Tom Batten, de Birthcare Auckland en Parnell, como su Panadero del Año 2026, tras una final nacional del concurso Bake-Off celebrada en Auckland.
El concurso de repostería Cater Plus Bake-Off, que se celebra en su tercer año y se lleva a cabo en colaboración con Nestlé Professional, se ha convertido en la mayor iniciativa interna de la organización, atrayendo a más de 100 participantes de miembros del equipo de todo el país.
Los finalistas avanzaron a través de competencias regionales celebradas en las regiones Norte, Centro, Norte Inferior y Sur, antes de competir en una gran final en vivo. Cada finalista tuvo el reto de crear un producto horneado excepcional en un concurso de tres horas, demostrando tanto habilidad técnica como creatividad.
Ingredientes básicos
Un requisito fundamental del concurso era el uso de al menos un producto Nestlé como ingrediente principal. Los participantes incorporaron productos como mousses, postres, postres enriquecidos con proteínas y chocolate de NESTLÉ Docello en sus creaciones, demostrando aplicaciones innovadoras y prácticas para el sector de la restauración.
Las propuestas fueron evaluadas por un jurado compuesto por representantes de Cater Plus y Nestlé Professional, quienes aplicaron criterios estrictos como la creatividad, el sabor, la presentación y el cumplimiento de las directrices. Los jueces valoraron la originalidad, el uso innovador de los productos Nestlé, el sabor, la textura, el atractivo visual y la ejecución general.
Matt Shuker, responsable de gastronomía e innovación en Cater Plus y uno de los jueces del concurso, afirma que el nivel de los platos presentados sigue mejorando cada año.
“El nivel de habilidad y creatividad demostrado en la final de este año fue excepcional. Lo que destacó no fue solo la ejecución técnica, sino también la forma en que los participantes se esforzaron por crear algo innovador sin dejar de lado la funcionalidad. Es un fiel reflejo del talento que tenemos en toda la empresa.”
Pastel de mousse de praliné de avellanas
La creación ganadora de Tom Batten, el pastel de mousse de praliné de avellanas, destacó por su refinada combinación de texturas y sabores equilibrados, y su alta calidad la hacía digna de restaurantes de alta cocina. La propuesta de Tom le valió el máximo galardón y el codiciado trofeo de Pastelero del Año.
Lauren Snell, gerente de marca y marketing de Cater Plus, afirma que la competencia ha crecido significativamente desde sus inicios.
“El concurso de repostería comenzó como una forma de unir a nuestros equipos y celebrar el talento que tenemos en todas nuestras sedes, especialmente en repostería, que es una parte fundamental de nuestro trabajo diario. En los últimos tres años, se ha convertido en algo mucho más grande, con una gran participación en todas las regiones y una auténtica expectación ante la final.”
Según ella, la iniciativa sigue desempeñando un papel importante en el desarrollo de capacidades y la creación de cultura en toda la empresa.
Sentido de orgullo
“Les brinda a las personas algo de lo que formar parte fuera de sus tareas diarias y genera un sentimiento de orgullo por lo que producen. Además, fomenta la confianza, estimula la creatividad y ayuda a descubrir talento en toda la empresa.”
El concurso Bake-Off refleja una larga colaboración entre Nestlé Professional y Cater Plus, que se remonta a 2006. Juntas, ambas organizaciones se han centrado en impulsar la innovación, apoyar a los equipos y ofrecer experiencias gastronómicas de alta calidad en todos los establecimientos de Cater Plus.
«Más allá de reconocer el talento individual, la iniciativa desempeña un papel fundamental en la mejora de los menús y el fomento de la creatividad en toda la empresa. Al desarrollar nuevas recetas y enfoques, los participantes contribuyen a mejorar la experiencia del cliente y a elevar los estándares en todo el sector», afirma Lauren.
Para Nestlé Professional, el concurso Bake-Off representa un compromiso con las alianzas centradas en el cliente: trabajar junto a Cater Plus no solo para suministrar productos, sino también para ayudar a crear soluciones que aporten valor a largo plazo.
Tras otro año exitoso, ambas organizaciones ya están mirando hacia el futuro, con planes para seguir haciendo crecer la competición y consolidar su éxito.
