Crispy rice salad with gyoza
In the mood for an easy and surprising bowl? This crispy rice bowl with gyoza is highly recommended! Perfect for a weeknight when you want to eat something tasty but don't want to spend too long in the kitchen. Easy, quick, and above all, delicious!
Ingredients · Servings 2
- 1x gyoza’s (diepvries)
- 200 gr rijst
- 1 komkommer
- 100 gr wortel
- 1 avocado
- handje cashewnoten
- 2 lente ui/bosui
- 2 el crispy chili olie
- 2 el sojasaus (1 tl rijstazijn en 1 tl honing)
Method · 30 min
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Meng de gekookte rijst met crispy chili olie en verdeel over het geheel over een bakplaat. Bak dit ongeveer 25 minuten in de oven (200 graden) of 15 minuten in de airfryer (200 graden).
- Snijd de komkommer, wortel, lente ui en avocado in stukjes.
- Hak de cashewnoten wat fijner.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de groente gyoza’s ongeveer 2 minuten. Voeg 60 ml water toe en laat 2 minuten koken met de deksel op de pan. Haal daarna de deksel eraf en laat nog 1 minuut koken.
- Verdeel de crispy rice, de komkommer, wortel, lente-ui, avocado en cashewnoten in een kom. Voeg de dressing toe en serveer met de gyoza’s.
Crispy rice salad with gyoza
- 1x gyoza (frozen)
- 200 g rice
- 1 cucumber
- 100g wortel
- 1 avocado
- handful of cashews
- 2 lente ui/bosui
- 2 the crispy chili oil
For the dressing:
- 2 tbsp soy sauce, 1 tsp rice vinegar and 1 tsp honey
Preparation method:
- Cook the rice according to the instructions on the packaging.
- Mix the cooked rice with crispy chili oil and spread it over a baking sheet. Bake for approximately 25 minutes in the oven (200 degrees) or 15 minutes in the air fryer (200 degrees).
- Cut the cucumber, carrot, spring onion, and avocado into pieces.
- Chop the cashews a little finer.
- Mix the ingredients for the dressing together.
- Pour a splash of oil into a pan and fry the vegetable gyoza for about 2 minutes. Add 60 ml of water and let it boil for 2 minutes with the lid on the pan. Then remove the lid and let it boil for another minute.
- Divide the crispy rice, cucumber, carrot, spring onion, avocado, and cashews into a bowl. Add the dressing and serve with the gyoza.
Save the recipe for the crispy rice salad with gyoza on Pinterest!
