Las recetas mexicanas más deliciosas para celebrar el Día de la Independencia con estilo
La gastronomía mexicana ha conquistado gran parte del mundo, y los tacos, el guacamole y las quesadillas son conocidos prácticamente en todas partes. México celebra su Día de la Independencia cada 16 de septiembre, y la gastronomía es una parte fundamental de la celebración.
Existen recetas estrechamente ligadas a estas celebraciones, como los populares chiles en nogada, cuyos ingredientes representan los colores de la bandera mexicana. Pero te mostraremos cómo preparar algunas más en casa para que disfrutes de esta gastronomía tan rica en sabores, colores y aromas.
¿Qué se celebra exactamente el 16 de septiembre y por qué la mesa es el centro de la celebración mexicana?
La celebración del inicio de la Independencia de México comienza la noche del 15 de septiembre, pues en la madrugada del 16 de septiembre de 1810, Miguel Hidalgo y Costilla, sacerdote, académico y revolucionario, hizo sonar la campana de la iglesia parroquial de Dolores en Guanajuato y llamó al pueblo a levantarse contra el dominio español. Este momento histórico se conoce como el Grito de Dolores y marca oficialmente el inicio de la Guerra de Independencia.
La mesa es el corazón de la celebración, y los mexicanos, al igual que los españoles, celebran todo con comida y bebida, ya sea en familia, con amigos o con compañeros de trabajo, juntos o por separado. Además de los chiles en nogada, abundan otros platillos, como el pozole, un caldo sustancioso con maíz, carne y vegetales (disponible en rojo, verde o blanco); los tamales, hojas de plátano al vapor rellenas de masa de maíz y rellenos salados o dulces; y las tostadas: tortillas de maíz fritas cubiertas con frijoles, un guiso de carne (como carne o pollo), lechuga, tomate, cebolla, aguacate, queso y crema agria.
Postres y bebidas que se disfrutan en el Día de la Independencia de México.
A los mexicanos les encantan los dulces, y en el Día de la Independencia, estos son imprescindibles. El postre estrella es el flan, y entre las opciones más populares se encuentran la gelatina verde (de lima), blanca (de coco o leche) y roja (de fresa o hibisco). Pero la lista es enorme: cocadas (dulces de coco), alegrías de amaranto (un tipo de dulce), jamoncillo (dulce de leche caramelizada), pepitorias (turrón de semillas de calabaza), obleas (galletas) con semillas de calabaza y cajeta (leche caramelizada) o dulce de leche, borrachitos (bizcochos empapados o rellenos de licor), buñuelos (buñuelos), arroz con leche (arroz con leche) y mucho más.
En cuanto a las bebidas, los mexicanos son grandes aficionados al tequila, el mezcal y la cerveza, entre las opciones alcohólicas, y a las aguas frescas, especialmente la de hibisco, la horchata y la de limón con semillas de chía.
Recetas para llevar México a tu plato
Es el plato por excelencia asociado con el Día de la Independencia de México y se prepara con chiles poblanos rellenos de un picadillo agridulce de carne de cerdo picada con fruta; se bañan en una salsa fría de nueces y se decoran con granada y perejil.
Está presente en casi todas las mesas mexicanas porque es fresco, fácil de preparar y perfecto para comer con nachos y acompañar todo tipo de platillos.
Se elaboran con hojas de plátano, salsa mole y carne de cerdo o pollo, y tienen una textura más suave y húmeda que los tamales envueltos en hojas de maíz.
Es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana y cuenta con uno de los sabores más antiguos. Se basa en una mezcla de chiles, especias y semillas, y cada región, incluso cada familia, tiene su propia receta.
El pozole, junto con los chiles en nogada y los tamales, es inseparable de las celebraciones del Día de la Independencia de México. La versión roja se prepara con maíz cacahuazintle, cerdo y una salsa roja hecha con chiles secos.
Se les conoce como "el desayuno patriótico" y se comen al amanecer después del Día de la Independencia. Consisten en totopos, salsa, pollo o huevo, crema y queso.
Los tacos más comunes durante las celebraciones del Día de la Independencia son los de pastor, carnitas, barbacoa, tacos dorados y cochinita pibil. Aquí te mostramos cómo preparar estos últimos.
Y como un taco nunca es suficiente, aquí tienes la receta de otros muy populares, como los tacos de carnitas, con su cerdo confitado en manteca, tortillas de maíz y guarniciones frescas (cebolla, cilantro, limón y salsa).
Es un plato muy refrescante, que se suele disfrutar en todo tipo de celebraciones y es típico de la costa. Sus ingredientes son chiles, cilantro, mariscos o pescado y cebolla morada.
