Summer rolls & peanut butter dip
Summer rolls are wonderfully fresh and delicious to snack on on a summer day! This time... inside the rolls you will find crispy fried tofu with vegetables. Homemade peanut butter dip completes the taste experience! Read more.
- 0 kg öljyä paistamiseen
- 270 g tofua
- 1½ rkl maissitärkkelystä
- 1½ tl rapeaa valkosipulia chiliöljyssä
- 50 g lasinuudeleita
- 1 puolikas kurkku
- 1 mango
- 2 avokadoa
- 100 g salaattia
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- 12 riisipaperiarkkia
- 1 dl maapähkinävoita
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl limemehua
- 1 rkl agavesiirappia
- 1 tl sriracha-chilikastiketta
- ½ dl vettä, lämmintä
- Leikkaa tofu 12 osaan pieniksi puikoiksi ja laita kannelliseen rasiaan. Lisää joukkoon maissitärkkelys, laita kansi päälle ja ravistele.
- Paista tofupaloja öljytyllä pannulla ja kääntele, kunnes kaikki puikot ovat kauttaaltaan rapeita. Viimeistele rapealla valkosipulilla.
- Keitä lasinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pilko kurkku, mango ja avokado ohuiksi suikaleiksi. Revi salaatti ja korianteri pieniksi lehdiksi.
- Kastele riisipaperilevyjä yksi kerrallaan lämpimässä vedessä ja kokoa kevyesti pehmenneen levyn keskelle salaatinlehti, tofupuikko, muutama kurkku-, avokado- ja mangosuikale, pieni määrä riisinuudelia sekä korianteria.
- Käännä reunat täytteiden päälle ja kääri napakoiksi rulliksi.
- Valmista lopuksi kastike sekoittamalla kaikki dippiainekset keskenään.
Ingredients
- 0 kg oil for frying
- 270 g tofu
- 1½ tablespoons cornstarch
- 1½ tsp crispy garlic in chili oil
- 50 g glass noodles
- 1 half cucumber
- 1 mango
- 2 avocados
- 100 g lettuce
- 1 pot of fresh coriander
- 12 sheets of rice paper
Peanut butter dip
- 1 dl peanut butter
- 2 tablespoons soy sauce
- 2 tablespoons lime juice
- 1 tablespoon agave syrup
- 1 tl sriracha-chili stick
- ½ dl water, warm
Special diets
-
Step 1 Cut the tofu into 12 small sticks and place in a container with a lid. Add the cornstarch, put the lid on and shake.
-
Step 2 Fry the tofu pieces in an oiled pan, turning until all the pieces are crispy all over. Finish with crispy garlic.
-
Step 3 Cook the glass noodles according to the package instructions.
-
Step 4 Chop the cucumber, mango and avocado into thin strips. Tear the lettuce and coriander into small leaves.
-
Step 5 Soak the rice paper sheets one at a time in warm water and arrange a lettuce leaf, a tofu stick, a few cucumber, avocado and mango strips, a small amount of rice noodles and coriander in the middle of the slightly softened sheet.
-
Step 6 Fold the edges over the fillings and roll into tight rolls.
-
Step 7 Finally, prepare the sauce by mixing all the dipping ingredients together.
Recipe nutritional content / 100 g
- oil
Recipe nutritional content / 100 g
- oil
