Lucioperca, salsa de yogur con jalapeño y cebolla crujiente
La prueba de presión del noveno episodio consistió en cocinar con yogur. Taija preparó un delicioso plato de lucioperca... La lucioperca se acompañó de salsa de yogur con jalapeño y cebolla frita crujiente. Valio Keittioön es socio del programa MasterChef Finlandia 2025. Leer más.
- 1 kuhaa
- 0 kg suolaa
- 1 kananmuna
- 3 dl rypsiöljyä
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 tl etikkaa
- 4 dl Valio Luomu™ turkkilaista jogurttia
- 2 jalapenoa
- 3 valkosipulin kynttä
- ½ sipuli
- 1 ruukku lehtipersiljaa
- 0 kg suolaa
- 1 sipuli
- 1 l rypsiöljyä
- Fileoi kuha ja poista nahka. Suolaa fileet ja kypsennä 170-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö 60 astetta. Tohota pinta kauniin ruskeaksi.
- Tee majoneesi. Laita kokonainen kananmuna korkeaan astiaan, lisää öljy, sitruunanmehu ja etikka. Surauta majoneesi valmiiksi sauvasekoittimella.
- Paahda jalapenot, valkosipulit ja puolikas sipuli pannulla, jossa on noin 1 dl öljyä. Varo etteivät pala. Ota kasvikset pannulta, poista toisesta jalapenosta siemenet, laita korkeaan astiaan ja kaada pannulta öljy mukaan. Surauta sauvasekoittimella sekaisin, lisää joukkoon hienonnettu lehtipersilja.
- Sekoita 4 dl turkkilaista jogurttia ja 3 rkl majoneesia. Mausta paahdetulla kasvissoseella ja suolalla.
- Kuori ja suikaloi sipuli. Lämmitä öljy 180-asteiseksi ja friteeraa sipuli rapeaksi. Kokoa annos.
The ninth episode's pressure task involved cooking with yogurt. Taija prepared a delicious dish of pike perch.... The pike perch was accompanied by jalapeno yogurt sauce and crispy fried onions. Valio Keittioön is a partner of the MasterChef Finland 2025 program. Read more.
Photo
- 1 take
- 0 kg salt
Jalapeno yogurt sauce
- 1 egg
- 3 dl rapeseed oil
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 teaspoon vinegar
-
4 dl
- 2 jalapenoas
- 3 garlic cloves
- ½ onion
- 1 pot of flat-leaf parsley
- 0 kg salt
Deep-fried onion
- 1 onion
- 1 l rapeseed oil
Photo
-
Step 1 Fillet the pike-perch and remove the skin. Salt the fillets and cook in a 170-degree oven until the internal temperature is 60 degrees. Fry until the surface is nicely browned.
Jalapeno yogurt sauce
-
Step 1 Make the mayonnaise. Place the whole egg in a tall bowl, add the oil, lemon juice and vinegar. Use a hand blender to blend the mayonnaise until smooth.
-
Step 2 Fry the jalapenos, garlic and half an onion in a pan with about 1 dl of oil. Be careful not to burn them. Remove the vegetables from the pan, remove the seeds from the other jalapeno, place in a tall bowl and pour the oil from the pan with them. Blend with a hand blender, add the chopped parsley.
-
Step 3 Mix 4 dl Turkish yogurt and 3 tbsp mayonnaise. Season with roasted vegetable puree and salt.
Deep-fried onion
-
Step 1 Peel and slice the onion. Heat the oil to 180 degrees and fry the onion until crispy. Assemble the portion.
Recipe nutritional content / 100 g
- salt
- salt
Recipe nutritional content / 100 g
- salt
- salt
