Iman and Leena's crispy rice salad boats

Inspirado en el plato laosiano nam khao, este plato es ideal para cualquier ocasión... o para compartir con amigos. Puedes comerlo solo, como ensalada o como aperitivo rellenando hojas de lechuga con ensalada de arroz crujiente. Leer más.

Ingredientes · Raciones 2, 2 annosta

2 dl jasmiiniriisiä
2 rkl punaista currytahnaa
1 rkl öljyä
1 rkl öljyä
1 pkt (240 g) Gold&Green® suikaleita original
½ dl punaista currytahnaa
2 rkl soijakastiketta
½ dl vettä
2 rkl sokeria
½ limen mehu
½ chili
3 valkosipulinkynttä
1 rkl kalakastiketta
0 kg suolapähkinöitä pari kourallista
½ kurkku
½ punasipuli
1 ruukku tuoretta minttua
1 chili
0 kg sydänsalaattia

Método · 1 h

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä kunnolla. Sekoita curry ja öljy riisiin käsin tai lusikalla, levitä leivinpaperin päälle ohueksi levyksi. Paista 220 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia tai kunnes riisi on rapeaa. Kääntele riisiä paiston puolen välin tienoilla.
Valmista riisin ollessa uunissa muut reseptin osat.
Valmista kastike: hienonna tai raasta valkosipuli ja chili. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa.
Valmista muut lisukkeet: murskaa pähkinät. Jos käytät maapähkinöitä, paahda niitä hetken pannulla. Leikkaa kurkku ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna korianteri ja minttu sekä chili.
Mausta suikaleet ja paista pannulla niihin kullanruskea pinta molemmin puolin.
Sekoita kaikki ainekset, paitsi sydänsalaatti kulhossa salaatiksi. Nostele sydänsalaattiveneiden päälle 1-2 lusikallista täytettä ja haukkaile salaattiveneitä sellaisenaan.

Inspired by the Laotian dish nam khao, this dish is a great everyday meal... or a social meal with friends. You can eat the dish as is, as a salad, or as a finger food by piling crispy rice salad inside hearty lettuce boats. Read more.

Rice

2 dl jasmine rice
2 tablespoons red curry paste
1 tablespoon oil

Strips

1 tablespoon oil

1 pkt (240 g)

½ dl red curry paste

Sauce

2 tablespoons soy sauce
½ dl water
2 tablespoons sugar
Juice of ½ lime
½ chili
3 garlic cloves
1 tablespoon fish sauce

In addition

0 kg salted peanuts, a couple of handfuls
½ cucumber
½ red onion
1 pot of fresh mint
1 chili
0 kg of heart lettuce

Special diets

Step 1 Cook the rice according to the package instructions. Cool thoroughly. Mix the curry and oil into the rice by hand or with a spoon, spread on baking paper into a thin sheet. Bake in a 220 degree oven for approx. 30 minutes or until the rice is crispy. Turn the rice over halfway through cooking.

Step 2 While the rice is in the oven, prepare the other parts of the recipe.

Step 3 Prepare the sauce: mince or grate the garlic and chili. Mix all the sauce ingredients in a bowl.

Step 4 Prepare the other garnishes: crush the nuts. If using peanuts, toast them briefly in a pan. Cut the cucumber and onion into thin half rings. Chop the coriander and mint, as well as the chili.

Step 5 Season the strips and pan-fry until golden brown on both sides.

Step 6 Mix all ingredients except the lettuce in a bowl to make a salad. Place 1-2 spoons of the filling on top of the lettuce boats and eat the boats as is.