Cheesy mushroom risotto
Enter a value between 1-100
- 200 g tatteja tai kantarelleja
- 50 g Valio Eila® voita
- 3-4 (120 g) salottisipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 dl risottoriisiä
- 2 dl valkoviiniä
- 8 dl kuumaa vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 0 kg mustapippuria myllystä
- 0 kg tuoretta timjamia
- 1 pussi (130 g) Valio Mustaleima™ raastetta
- Huuhdo ja valuta sienet. Hienonna. Kuumenna sieniä miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kattilassa, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Lisää voi ja hienonnetut sipulit. Kuullota.
- Lisää kattilaan riisit. Kuullota sekoitellen. Lisää viini, pari desilitraa kuumaa vettä ja liemikuutio. Sekoita
- Jatka veden lisäämistä aina kun aiemmin lisätty neste on imeytynyt riisiin. Sekoittele välillä. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä kypsäksi, yht. n. 18 min tai kunnes riisi on sopivan kypsää (al dente eli pehmeää, mutta siinä on vielä purutuntumaa jäljellä). Valmis risotto on kosteaa ja mehevää. Lisää tarvittaessa tilkka kuumaa vettä.
- Mausta mustapippurilla ja timjamilla.
- Sekoita risoton joukkoon puolet juustoraasteesta. Ripota loput annosten pinnalle. Tarjoa heti pääruokana tai alkuruokana (5-6:lle).
doses
- 200 g boletus or chanterelles
-
- 50 g
- 3-4 (120 g) shallots
- 2 garlic cloves
- 3 dl risotto rice
- 2 dl white wine
- 8 dl hot water
- 1 vegetable stock cube
- 0 kg black pepper from the mill
- 0 kg fresh thyme
In addition
-
Special diets
-
Step 1 Rinse and drain the mushrooms. Chop. Heat the mushrooms over low heat in a heavy-bottomed saucepan until the excess liquid has evaporated. Add the butter and chopped onions. Sauté.
-
Step 2 Add the rice to the pot. Sauté while stirring. Add the wine, a couple of deciliters of hot water and a stock cube. Stir.
-
Step 3 Continue adding water each time the previously added liquid has been absorbed by the rice. Stir occasionally. Let it simmer under the lid over low heat until cooked, a total of approx. 18 min or until the rice is cooked to your liking (al dente, i.e. soft, but still chewy). The finished risotto will be moist and succulent. Add a splash of hot water if necessary.
-
Step 4 Season with black pepper and thyme.
-
Step 5 Stir half of the grated cheese into the risotto. Sprinkle the rest over the servings. Serve immediately as a main course or appetizer (serves 5-6).
Mark as done
By marking a recipe as done, you help us recommend recipes that match your preferences.
Recipe nutritional content / 100 g
- 100 g
Protein
- 3,7 g
Carbohydrate
- 12,5 g
Fat
- 5 g
Saturated fat
- 2,8 g
Dietary fiber
- 0,6 g
Salt
- 0,4 g
The information is indicative.
NOTE! The nutritional information does not include the following ingredients:
- black pepper from the mill
- fresh thyme
Recipe nutritional content / 100 g
- 100 g
Protein
- 3,7 g
Carbohydrate
- 12,5 g
Fat
- 5 g
Saturated fat
- 2,8 g
Dietary fiber
- 0,6 g
Salt
- 0,4 g
The information is indicative.
- black pepper from the mill
- fresh thyme
Any questions about the recipe?
Didn't find the right one?
