Estoy harta del khachapuri: en su lugar, preparo un achma tierno y fácil de hacer con lavash y queso suluguni
Cuando te apetece un pastel caliente con mucho queso, no necesitas amasar la masa. El achma, hecho con pan lavash fino, se cocina mucho más rápido y es rico, jugoso e increíblemente cremoso. Su corteza dorada lo hace especialmente delicioso.
Ingredientes
Necesitarás 500 g de pan lavash fino, 200 g de suluguni, 300 g de requesón, 400 ml de kéfir, 2 huevos y 50 g de mantequilla.
Cómo cocinar
Ralla el queso suluguni y mézclalo con el requesón. Por separado, bate los huevos y el kéfir. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla y cúbrela con una lámina entera de lavash, dejando que los bordes sobresalgan. Corta el lavash restante en trozos pequeños. Sumerge algunos en la mezcla de kéfir y colócalos en la bandeja. Cubre con la mitad del relleno de queso. Repite las capas, cubre con los trozos de lavash restantes y vierte el relleno sobre ellos. Dobla los bordes que sobresalen hacia adentro, coloca la lámina entera encima y engrasa con la mezcla restante. Coloca los trozos de mantequilla y hornea a 180 grados Celsius durante unos 40-45 minutos.
Consejos útiles
Después de hornear, deja reposar el achma un rato. Esto permitirá que el relleno de queso se asiente y facilitará cortarlo en rebanadas uniformes.
