Cambio mi cena de chuletas por una comida de una sola olla. Horneo pollo y calabacín en una salsa cremosa
Una cena de chuleta, verduras y patatas o pasta es un plato clásico polaco, pero todo debe prepararse por separado. Un guiso es una opción más sencilla.
- 4
- Recuento de calorías
- 587 en cada porción
- 500 g de pechuga de pollo
- sal y pimienta
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de cúrcuma
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de harina
- 150 g de pasta, por ejemplo penne o macarrones
- 1 por
- 125 ml de caldo
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1 calabacín (aprox. 250 g)
- 1/2 pimiento rojo o 3/4 taza de floretes de brócoli
- 150 ml de crema 30% grasa
- 100 g de camembert serrado
- 5 cucharadas de queso parmesano o Grana Padano rallado
- Método de preparación
- Prepara el pollo. Corta la carne en cubos pequeños. Añade sal, pimienta, tomillo, pimentón dulce, cúrcuma y ajo picado o rallado. Agrega una cucharada de aceite de oliva y mezcla bien. Finalmente, enharina ligeramente la carne.
- Dora el pollo. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega el pollo y sofríe brevemente hasta que esté ligeramente dorado. No es necesario que se cocine por completo. Retíralo de la sartén.
- Cocina la pasta. Coloca la pasta en agua hirviendo con sal y cuécela hasta que esté ligeramente firme. Escúrrela y resérvala.
- Prepara las verduras. Corta el puerro por la mitad, el calabacín por la mitad y el pimiento en cubos pequeños.
- Sofríe el puerro. En la misma sartén, añade el puerro y sofríelo durante unos 2-3 minutos. Luego, añade el caldo, la mantequilla y cocina durante unos 2 minutos más, hasta que se evapore parte del líquido.
- Añade las verduras restantes. Agrega el calabacín y el pimiento. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mezcla los ingredientes. Vuelve a añadir el pollo, remueve y transfiere a la olla con la pasta cocida. Mezcla los ingredientes.
- Prepara una salsa cremosa. Vierte la crema en una cacerola. Cuando hierva, añade el Camembert cortado en dados y remueve bien hasta que el queso empiece a derretirse y la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Vierte la salsa en la olla con la pasta y remueve.
- Hornear. Transfiera todo a una fuente apta para horno. Espolvoree con queso parmesano o grana padano. Hornee durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 200 °C, sin tapar. La superficie debe quedar ligeramente dorada.
- Lee también: Vierto esta salsa sobre el pollo y otros 3 ingredientes. La cazuela se prepara rápidamente y la receta es todo un éxito. Lee también: No añado el calabacín rallado directamente a la mezcla. Esto garantiza que la cazuela quede perfecta.
Una receta para una salsa cremosa sin huevos.
En una clásica cazuela de pasta con salsa blanca, los ingredientes se cubren con crema de leche, que a menudo se combina con huevos y queso amarillo rallado. Estos actúan como espesante y aglutinante, manteniendo los ingredientes unidos. Sin embargo, el sabor clásico puede volverse monótono. En ese caso, vale la pena probar una combinación diferente. Un queso azul con corteza blanca, como el Camembert o el Brie, de sabor más suave, funciona a la perfección. Cuando están maduros, se vuelven líquidos, cremosos y llenos de sabor.
Aunque el Camembert es un queso entero, también aporta una buena cantidad de proteínas, unos 20 g por cada 100 g. Es una buena fuente de calcio, selenio, zinc y vitaminas del grupo B. Para usarlo en una salsa, córtelo en dados y disuélvalo en nata caliente con un 30 % de grasa. Remover durante unos minutos con unas varillas ayudará a que los trocitos de piel queden en la salsa.
Preparación de un guiso de pollo y calabacín
Lo mejor es empezar sazonando las pechugas de pollo cortadas en cubos. Además de sal y pimienta, puedes añadir pimentón dulce, cúrcuma, ajo granulado y hierbas secas. El aceite complementa la mezcla, ya que ayuda a que los sabores penetren en la carne y evita que se queme.
Antes de freír, los trozos deben enharinarse. Al añadirla a la salsa, ayuda a espesarla. Cubre mejor los ingredientes y realza su sabor. Los cubos de pechuga de pollo no deben cocinarse demasiado tiempo. Unos minutos son suficientes, ya que terminarán de cocinarse en el horno, conservando su textura suave.
El guiso también lleva pasta, que debe cocinarse durante menos tiempo que al dente. Resta 4 minutos al tiempo indicado en el paquete. Así, al sacarlo del horno, tendrá una consistencia firme.
Las verduras también son un elemento importante del plato. La base es puerro salteado, que luego se cuece a fuego lento en caldo con calabacín y pimientos picados, aunque también se pueden usar ramilletes de brócoli.
Una vez que tengas estos ingredientes, solo tienes que mezclarlos con la salsa de crema. El último paso es hornear la mezcla bajo una capa de queso parmesano rallado. Después de quince minutos en el horno, la comida estará lista.
Receta: Cazuela de pollo y calabacín
Este guiso está riquísimo, tienes que probarlo.
- Plato principal
- Tipo de cocina
- Tradicional
- Número de raciones
