La panadería San Antón se muda a Ubrique y trae de vuelta el “quesito”
El establecimiento cerró sus puertas en 2023 en Benaocaz, aunque durante este tiempo ha estado sirviendo dulces y panes desde una furgoneta.
La panadería San Antón ha reabierto sus puertas un par de años después de su cierre, pero no en su ubicación original, Benaocaz, sino en Ubrique.
La panadería abrió sus puertas en 2010 y permaneció abierta al público hasta 2023. Ese año cerró, aunque el negocio continuó mediante pedidos y una furgoneta que vendía pan en Ubrique. Finalmente, decidieron regresar a un local permanente y eligieron Ubrique, su ciudad natal, que también concentra el 90% de su clientela, incluso cuando estaban ubicados en Benaocaz. La panadería, equipada con panadería, abrió sus puertas el pasado octubre en el número 3 del Paseo de la Esperanza.
San Antón es un negocio familiar. Sagrario Jiménez Reguera elabora los dulces, su esposo David Álvarez Pajuelo hornea el pan y su hija Helena atiende a los clientes. Todos los días empiezan a trabajar a las siete de la mañana, abren alrededor de las diez y cierran cuando se les acaban las existencias.
La sección de panadería ofrece una amplia selección de pan de trigo. Hay panecillos de varios tamaños, panes (de un kilo y medio), rebanadas pequeñas y grandes, ciabatta de un kilo y medio y pan integral del mismo tamaño. Uno de los productos más populares, y que conviene encargar con antelación ya que suele agotarse, es el pan 100% integral. También está disponible en tamaños de un kilo y medio, así como en panecillos grandes y pequeños (los llamados panecillos "Pitufo") y panes cuadrados y redondos. La selección se completa con pan de molde, tanto blanco como 100% integral.
Tienen una gran variedad de dulces. Una de sus ofertas más inusuales son las "caramelas". Algunas ya están rellenas, pero siempre hay algunas sin rellenar para que los clientes puedan elegir su relleno preferido. Se pueden cubrir con chocolate o crema. También tienen bombas de chocolate, muffins, barquitos de limón, gañotes (un tipo de pastel frito) y, en temporada, dulces navideños que incluyen rosquillas con sabor a vino, alfajores (un tipo de galletas de mantequilla) y roscones de reyes (pastel de Reyes). También aceptan pedidos personalizados. Entre sus dulces más populares están la tarta de queso Payoyo, el pastel de merengue con crema pastelera, el "pastel de la abuela" y el pastel de zanahoria, que no es el típico bizcocho sino un pastel hecho con galletas y una mezcla de zanahoria y coco.
El quesito merece una mención especial, ya que es un dulce que se había perdido en Ubrique pero que ahora está resurgiendo. Se trata de un milhojas con crema, merengue y coco. Solía elaborarse en la Pastelería Rosi, un establecimiento que cerró sus puertas en 2020. En San Antón, consiguieron la receta gracias a contactos, y ahora se ha convertido en uno de sus dulces más vendidos.
