Bruce Bogtrotter lo aprobaría: Prepara en casa el pastel de chocolate Matilda que se hizo viral con esta receta
¿Recuerdan a Bruce Bogtrotter sentado frente a ese enorme pastel de chocolate en Matilda, con cara de que le acababan de encomendar la tarea más importante y aterradora de su vida? Ese pastel se ha convertido oficialmente en una obsesión de internet.
- ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1½ cucharadita de levadura en polvo
- 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos
- ¾ taza de leche
- ½ taza de aceite vegetal neutro
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ¾ taza de café caliente recién hecho
- ½ taza de agua caliente
- Para el glaseado de chocolate
- 200 g de chocolate negro, finamente picado.
- 200 ml de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar glas (opcional)
- Enciende el horno. Precaliéntalo a 180 °C. Engrasa dos moldes para pasteles de 20 cm y forra sus bases con papel de hornear.
- Mezcla los ingredientes secos. Bate la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
- Añade los ingredientes líquidos. En otro recipiente, bate los huevos, la leche, el aceite y la vainilla hasta que se integren.
- Mezcla los ingredientes. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y bate hasta que no queden grumos grandes.
- Vierta el café y el agua. Añádalos poco a poco mientras bate. La masa quedará bastante líquida. No se preocupe y añada harina.
- Hornea. Divide la masa entre los moldes y hornea durante 30-35 minutos. Al insertar un palillo, este debe salir con algunas migas húmedas adheridas.
- Déjalo enfriar. Deja que los pasteles se enfríen por completo antes de cubrirlos con glaseado.
- Prepara el glaseado de chocolate. Calienta la crema hasta que humee y viértela sobre el chocolate picado. Déjalo reposar durante dos minutos.
- Bate hasta que quede suave. Agrega la mantequilla y bate hasta que brille. Si prefieres un glaseado más dulce, añade azúcar glas.
- Arma el pastel. Coloca una capa de pastel en un plato y cúbrela con una generosa cantidad de glaseado. Coloca la segunda capa encima.
- No escatimes en la cobertura. Cubre la parte superior y los lados con la mezcla de chocolate restante. Alísala o déjala un poco desordenada. Nadie te va a juzgar por tu técnica de glaseado.
- Ahora córtate una rebanada bien grande. Si parece algo que la señorita Trunchbull confiscaría al instante, probablemente lo has hecho bien.
Cómo preparar el pastel de chocolate Matilda
El pastel viral “Matilda” es, en esencia, un bizcocho de chocolate muy húmedo cubierto con una generosa capa de glaseado de chocolate. Es más rico y denso que un bizcocho de chocolate común, pero la verdadera diferencia radica en la textura. El cacao le aporta ese toque intenso de chocolate negro, el aceite mantiene la miga suave y el café caliente intensifica el sabor a chocolate sin que el pastel tenga sabor a café.
Y luego está el glaseado. ¡Mucho glaseado! Este no es el pastel en el que se extiende delicadamente el glaseado con una espátula. Se busca una capa espesa y cremosa que parezca un poco excesiva. Esa es la clave.
- 1½ tazas de harina de uso general
- 1½ tazas de azúcar granulada
¿Qué es un pastel Matilda?
El pastel Matilda es el famoso pastel de chocolate gigante que Bruce Bogtrotter comió en la película Matilda, recreado como un rico pastel de chocolate en capas con una espesa cobertura.
¿Cómo se prepara el pastel Matilda en casa?
Hornea dos capas de bizcocho de chocolate húmedo, luego únelas y cúbrelas generosamente con una espesa capa de glaseado de chocolate.
¿Por qué se le añade café al pastel Matilda?
El café caliente realza el sabor del cacao y le da al pastel un sabor a chocolate más intenso y profundo.
¿Cómo se consigue que el pastel Matilda quede jugoso?
El aceite vegetal ayuda a que el pastel se mantenga suave y húmedo, mientras que el café caliente y el agua contribuyen a su textura tierna.
