Basqueria estrena nueva carta y tapas para el almuerzo (FOTOS)

Basqueria ha estrenado una nueva carta que pone de relieve los sabores vascos y españoles. El bar de pintxos y sangría ahora ofrece una selección más amplia de tapas, paella, brunch y cócteles.

Las tapas frías y calientes marcan la pauta.

El menú comienza con tapas frías para compartir. Entre las opciones se incluyen sardinas en conserva, salmón ahumado y una tortilla española elaborada con huevos, patatas y cebolla. Los comensales también pueden probar la piperada, un guiso tradicional vasco de tomate, cebolla y pimiento.

Las tapas calientes se complementan con opciones fritas y a la parrilla. La sección de fritos y crujientes incluye calamares crujientes, ostras fritas y croquetas de la casa. Por su parte, la sección de parrilla ofrece pintxos de carne, cordero, pollo y gambas, servidos con chimichurri batido.

Además, la cocina sirve varios platos de tapas, entre los que se incluyen chuletas de cordero, albóndigas españolas, pulpo salteado y setas al ajillo.

La paella se convierte en la protagonista.

Basqueria considera su paella "el corazón de Basqueria", y este plato es la pieza central de la nueva carta. Cada paella se prepara al momento y se sirve al estilo familiar en 20 a 30 minutos.

Tres paellas emblemáticas encabezan esta sección. La Paella Verdura lleva arroz Arbollo con azafrán, sofrito, guisantes y verduras de temporada. La Paella Basqueria incorpora pollo y chorizo, mientras que la Paella del Mar incluye gambas, bacalao, calamares y mejillones.

Para quienes prefieren tener más control, Basqueria también ofrece la opción de armar su propia paella. Los comensales eligen cuatro ingredientes de una lista que incluye tofu, pollo, chorizo, jamón serrano, mejillones, camarones, bacalao y calamares.

El almuerzo se centra en tapas de un solo plato.

Basqueria también replanteó su servicio de almuerzo. Durante el almuerzo, el restaurante vende tapas por unidad en lugar de por ración completa.

"Nos estamos centrando en las tapas individuales durante el almuerzo para que a los grupos pequeños les resulte más fácil disfrutar de una variedad de opciones", dijo Freddy ElMesselmani, socio de Basqueria.

Este enfoque permite a los comensales probar varios platos sin tener que pedir una ración completa de cada uno. También pueden elegir entre una variedad de bocadillos, o sándwiches servidos en baguette. El restaurante también ofrece tríos de tapas.

Brunch de fin de semana y hora del vermut

Los fines de semana, Basqueria sirve brunch de 11:00 a 14:00. El menú incluye bistec con huevos, huevos Benedict y huevos flamencos servidos sobre tomates, cebollas, ajo y pimientos guisados.

Antes del almuerzo, los comensales también pueden disfrutar de La Hora del Vermut, una hora del vermut inspirada en la tradición española. El bar ofrece vermut a 4 dólares y spritz Galicia a 8 dólares, además de un Marianito a 12 dólares con cualquier pedido del brunch.

Cócteles, vino y postre completan el menú.

La carta de bebidas de Basqueria incluye cócteles espumosos, cócteles de la casa y bebidas clásicas españolas. El Barcelona Spritz combina cava con Aperol, mientras que el Carajillo mezcla Licor 43 con espresso.

La carta de vinos destaca los blancos y tintos españoles, como el Ameztoi Txakoli y el Ramon Bilbao Rioja Reserva. Basqueria también sirve su propia sangría casera en variedades tinta, blanca y de temporada.

Finalmente, la carta de postres cierra la comida con tarta de queso vasca, churros españoles y crepes suzette flambeadas, todo ello acompañado de helado de vainilla.

Basqueria ofrece happy hour de lunes a jueves de 16:00 a 18:00 y de viernes a sábado de 22:00 hasta el cierre, con descuentos en sangría, vino, tapas frías y platos típicos españoles.

Apasionado de la gastronomía, disfruta de experiencias culinarias que van desde el omakase de temporada hasta devorar con entusiasmo sándwiches de chile verde en su coche después del trabajo. Entre sus platos favoritos se encuentran el aguachile, los fideos con ajo y el pollo frito sobrante iluminado por la luz de la nevera. Sus bebidas preferidas son las micheladas matutinas, las cervezas stout imperiales junto a la chimenea, el negroni a la luz de las velas y los mezcales con notas herbáceas.

Además de la comida, también le encanta tocar instrumentos musicales, el karaoke, el Tetris, el Super Smash Bros. Melee y acariciar a Spaghetti, el perro de Addie.

Si quieres seguirle la pista, visita su Instagram @jackie_tran_ o jackietran.com.

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