Pastel de mousse de calabaza y chocolate

Sin embargo, les aseguro que estos dos sabores se complementan a la perfección. Este pastel lleva calabaza dulce, queso, jengibre y chocolate, todos armonizando entre sí, tanto en sabor como en color. ¡El resultado es un pastel de mousse de calabaza y chocolate absolutamente irresistible!

¡Disfrutar!

Esponja:

• Mezcla la harina con el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el cacao en polvo y la sal.
• En un recipiente aparte, batir ligeramente los huevos, añadir el aceite, el yogur y la vainilla, y mezclar.
• Incorpora los ingredientes líquidos a los ingredientes secos. Finalmente, añade el café caliente.
• Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y forre una bandeja de horno grande, de 30/40 cm, con papel de hornear.
• Vierta la mezcla en la bandeja y extiéndala uniformemente. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Transfiera a una rejilla para enfriar y luego corte en dos trozos de 30/20 cm.

Crema de calabaza:

• Con una batidora, mezcla el queso crema con el puré de calabaza y el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Añade el jengibre molido y mezcla un poco más.

Mousse de chocolate:

• Calienta 200 ml (3/4 de taza) de crema batida a fuego medio hasta que esté casi hirviendo. Retira del fuego y añade los trozos de chocolate. Después de dos minutos, remueve y deja enfriar. Agrega el extracto de vainilla y vuelve a remover.
• Mezcla la nata para montar restante (300 ml/1 1/2 taza) con el azúcar glas y el azúcar avainillado hasta obtener una nata montada firme. Incorpora la nata montada a la crema de chocolate fría con movimientos ascendentes.

Asamblea:

• Toma un trozo de pastel y unta un tercio de la mousse de chocolate encima. Alísala y cúbrela con el otro trozo de pastel. Extiende bien la crema de calabaza por encima.
• Extiende la última capa de crema de chocolate y refrigera el pastel durante 2-3 horas. Cubre el pastel con ganache de chocolate y decóralo con trocitos de chocolate.

¡Disfrutar!

Notas

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