La vinagreta se toma un descanso: esta ensalada con remolacha y cebolla frita supera con creces a las ensaladas habituales
Si estás cansado de las ensaladas de verduras de siempre, prueba una versión original con ingredientes sencillos. Remolachas dulces, pepinos crujientes, guisantes y cebollas doradas se combinan para crear un aperitivo vibrante con un sabor intenso.
Ingredientes
Necesitarás dos remolachas cocidas, cuatro cebollas, tres pepinillos encurtidos, 200 g de guisantes, medio manojo de eneldo, dos cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta negra.
Cómo cocinar
Corta la cebolla en medias rodajas y fríelas hasta que estén doradas. Ralla los pepinos, exprime el exceso de salmuera y añádelos a la cebolla. Calienta durante unos 5 minutos y luego agrega los guisantes. Corta la remolacha en tiras y añádela a la sartén. Agrega el eneldo, la sal y la pimienta, remueve suavemente y calienta durante un par de minutos más.
Consejos útiles
Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala. Si la dejas reposar en el refrigerador durante una hora, tendrá aún más sabor si se enfría.
