Vegan Pumpkin Spice Oatmeal Cream Pies
Imagínate esto: tiernas y aromáticas galletas de avena con el cálido y reconfortante sabor de las especias del pastel de calabaza, rellenas de una deliciosa crema vegana. El resultado es un postre galardonado que captura la esencia del otoño en cada bocado.
- Para las galletas:
- 2 tazas
- harina de avena sin gluten
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita
- polvo de especias de calabaza
- ½ taza
- puré de calabaza
- ½ taza
- mantequilla vegana
- ½ taza
- azúcar
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de copos de avena sin gluten
- Para la crema de mantequilla:
- ½ taza de mantequilla vegana
- 2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de polvo de especias para calabaza
- Precalienta el horno a 175 grados Celsius y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Para las galletas, en un tazón mediano, agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de especias para calabaza y mezcla bien.
- En un recipiente aparte, añade el puré de calabaza, la mantequilla, los azúcares y la vainilla, y bate con una batidora de mano. Una vez combinados, incorpora la mezcla seca a la húmeda y mezcla hasta que se integren, luego añade la avena con movimientos envolventes.
- Coloca cucharadas redondeadas de masa, separadas por 1,2 cm (½ pulgada), sobre una bandeja para hornear. Engrasa el fondo de un vaso, presiona ligeramente cada galleta con el fondo del vaso y hornea durante 9-11 minutos. Retira del horno y deja enfriar por completo.
- Para la crema de mantequilla, en un bol, bate la mantequilla durante 1 minuto, añade el azúcar y bate durante otro minuto. Agrega las especias de calabaza y vuelve a batir hasta que estén bien integradas y esponjosas.
- Para armar la galleta, extienda o use una manga pastelera sobre la parte inferior de una galleta fría, coloque otra encima y repita el proceso con las galletas restantes.
Lo que necesitas:
Para las galletas: 2 tazas
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadita
½ taza
½ taza
½ taza
1 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de copos de avena sin gluten
Para la crema de mantequilla: ½ taza de mantequilla vegana, 2 tazas de azúcar glas, 2 cucharaditas de especias de calabaza en polvo.
Que haces:
Precalienta el horno a 175 grados Celsius y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Para las galletas, en un tazón mediano, agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de especias para calabaza y mezcla bien.
En un recipiente aparte, añade el puré de calabaza, la mantequilla, los azúcares y la vainilla, y bate con una batidora de mano. Una vez combinados, incorpora la mezcla seca a la húmeda y mezcla hasta que se integren, luego añade la avena con movimientos envolventes.
Coloca cucharadas redondeadas de masa, separadas por 1,2 cm (½ pulgada), sobre una bandeja para hornear. Engrasa el fondo de un vaso, presiona ligeramente cada galleta con el fondo del vaso y hornea durante 9-11 minutos. Retira del horno y deja enfriar por completo.
Para la crema de mantequilla, en un bol, bate la mantequilla durante 1 minuto, añade el azúcar y bate durante otro minuto. Agrega las especias de calabaza y vuelve a batir hasta que estén bien integradas y esponjosas.
Para armar la galleta, extienda o use una manga pastelera sobre la parte inferior de una galleta fría, coloque otra encima y repita el proceso con las galletas restantes.
