Olvídate de la comida para llevar y prepara estos sabrosos panecillos bao veganos desde cero

Los bollos bao no son una novedad. Algunos expertos afirman que probablemente se consumen en China desde el año 400 a. C., hace más de 2400 años. Sin embargo, en los últimos años, su popularidad mundial se ha disparado. Ahora, estos bollos suaves, esponjosos y cocidos al vapor se encuentran en menús de todo el mundo, rellenos de todo tipo de ingredientes, desde pollo y cerdo hasta vegetales como champiñones y tofu.

Si te apetece este delicioso manjar chino, tenemos buenas noticias: con la guía adecuada, es fácil prepararlo en casa. A continuación, encontrarás algunas de nuestras recetas favoritas de bao bun veganos, incluyendo char siu pegajoso (cerdo vegetal) y setas shiitake.

¿De qué están hechos los bollos bao?

Los bollos bao, también conocidos como baozi, se elaboran con una masa sencilla compuesta de harina, levadura, azúcar, polvo para hornear, leche y aceite. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de las recetas de pan, los bollos bao se cuecen al vapor en lugar de hornearse, lo que les confiere su característica textura esponjosa y suave.

Los bollos bao se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes. Una opción tradicional es el char siu, un cerdo asado al estilo cantonés, donde la carne se pica y se mezcla con salsa hoisin. Los jiang bao son otra opción popular: estos bollos se rellenan con carne de cerdo picada, jengibre, ajo, salsa de soja y cebolleta. Los cai bao, rellenos de una mezcla de col, champiñones, zanahorias y fideos de cristal, también son una opción vegetariana común.

Tradicionalmente, el relleno queda completamente envuelto en la masa, como es común en la cocina china. Sin embargo, algunos bollos bao se sirven abiertos, como un sándwich. Este estilo, conocido como gua bao, es originario de Taiwán.

¿Los panecillos bao son veganos?

Los panecillos bao pueden ser veganos, pero no des por sentado que siempre lo son. Incluso los rellenos de verduras pueden contener ingredientes animales ocultos —principalmente leche de vaca— en la masa. Si vas a comer panecillos bao en un restaurante o a comprar congelados en el supermercado, es importante revisar bien los ingredientes.

Pero si preparas panecillos bao en casa, la masa se puede hacer fácilmente vegana utilizando agua o leche vegetal en lugar de leche de vaca.

¿Se te antoja un panecillo bao? Sigue leyendo para descubrir deliciosas recetas a base de plantas.