Julie Goodwin’s chocolate slab cake
La receta de pastel de chocolate de Julie Goodwin da como resultado un pastel grande y delicioso, fácil de cortar y compartir. ¡Perfecto para un picnic! Es un pastel de chocolate sencillo, cubierto con una suave ganache de chocolate, frutos secos crujientes y coco rallado.
Ingredientes · Raciones 16
- 1¼ tazas (125 g) de cacao en polvo
- 1½ tazas (375 ml) de agua hirviendo
- 180 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 2½ tazas (550 g) de azúcar extrafino
- 3 huevos
- ¾ taza (180 g) de crema agria
- ½ cucharadita de sal
- 3 tazas (450 g) de harina con levadura incorporada, tamizada
- GANACHE DE CHOCOLATE
- ½ taza (125 ml) de crema espesa
- 250 g de chocolate negro rallado grueso
- Nueces picadas, cacahuetes o coco rallado (opcional)
Método · 1 h
- Precaliente el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). Engrase una fuente para hornear de 30 cm x 20 cm; forre la base con papel de hornear.
- Tamice el cacao en polvo en un bol mediano y añada gradualmente el agua hirviendo, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar.
- Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Remueva la crema agria un momento antes de usarla para diluirla ligeramente. Añada la sal, 1 taza de harina y ¼ de taza de crema agria a la mezcla de mantequilla a velocidad baja. Repita el proceso con la harina y la crema agria restantes, y luego con la mezcla de cacao. Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la superficie.
- Hornea el bizcocho de chocolate durante unos 45-50 minutos o hasta que esté cocido (compruébalo insertando un palillo). Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- GANACHE DE CHOCOLATE: Vierte la crema en una jarra mediana apta para microondas o en un bol. Caliéntala hasta que esté muy caliente, casi hirviendo, pero sin que llegue a hervir del todo. Añade el chocolate y remueve hasta que se derrita y se integre por completo. Deja enfriar y espesar ligeramente, y luego extiéndela sobre la tarta de chocolate. Si lo deseas, espolvorea con frutos secos o coco rallado. La ganache de chocolate se solidificará al enfriarse.
¿Cuánto tiempo se conservará este pastel de chocolate en plancha?
Este pastel de chocolate en plancha se puede conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta por 3 días.
