Espino amarillo con azúcar para el invierno, receta sin cocción con fotos paso a paso, 4800 kcal

Paso 1

Primero, procese el espino amarillo cosechado. Retire las bayas dañadas, incluyendo ramitas, hojas y otros residuos. Seleccione solo bayas lisas y sin imperfecciones. De lo contrario, la conserva no durará mucho.

Paso 2

Lava bien el espino amarillo. No lo laves bajo el grifo, sino en un recipiente. Los residuos flotarán en la superficie. Recógelos con un colador, luego escurre el agua y añade agua limpia; repite el proceso varias veces. Finalmente, enjuaga el espino amarillo en el colador bajo el grifo.

Paso 3

Sacude las bayas para eliminar el exceso de humedad y extiéndelas sobre una toalla. Sécalas con papel absorbente. Para conservar adecuadamente el espino amarillo crudo, es necesario secarlo.

Paso 4

Coloca el espino amarillo en un bol grande y tritúralo con una batidora de mano, pero sin triturarlo demasiado. No debe quedar ningún trozo entero. Luego, añade el azúcar, remueve y vuelve a batir. También puedes machacar el espino amarillo con el azúcar usando un machacador de patatas normal.

Paso 5

Deja reposar la mezcla de espino amarillo hasta que todo el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. Hay varias opciones para conservar el espino amarillo para el invierno sin cocinarlo. Primero, puedes enrollar la mezcla resultante en frascos secos y esterilizados y guardarlos en un lugar fresco.

Paso 6

Segunda opción: puedes verter el espino amarillo y el azúcar en pequeños recipientes de plástico desechables con tapa y congelarlos. Tercera opción: puedes colar la mezcla resultante con un colador para obtener un puré, que luego puedes enlatar o congelar.

Finales de septiembre y principios de octubre son la mejor época para cosechar el espino amarillo. Esta baya de color naranja brillante está completamente madura, suave al tacto y lista para usar en la cocina. Y si tienes una cosecha abundante, no dejes que esta fruta llena de vitaminas se desperdicie: prepara conservas caseras. Te explicaremos cómo secar y congelar las bayas correctamente y, por supuesto, qué preparar con el espino amarillo para el invierno. Compota, jugo, mermelada, puré y pastilla: ¡nuestra selección incluye solo recetas tradicionales y de probada eficacia!

La mermelada de espino amarillo no solo es deliciosa, sino también hermosa: pequeñas perlas de color ámbar sumergidas en un jarabe transparente. Para asegurar que esta mermelada conserve no solo su valor nutricional y sabor, sino también su belleza, tenga en cuenta un par de puntos importantes. Primero, las bayas deben estar enteras y firmes, sin grietas ni daños. Segundo, primero debe preparar el jarabe (que debe tener una consistencia espesa y fluida) y luego cocer a fuego lento el espino amarillo en él. A continuación, encontrará una receta paso a paso para preparar mermelada de espino amarillo llamada "Cinco Minutos".

El verano es la época perfecta para compartir secretos de conservación invernal, como la forma de preparar una deliciosa mermelada sin cocinar las bayas ni las frutas. Este método de preparación en frío para este popular postre permite aprovechar al máximo las propiedades beneficiosas, el sabor natural y el aroma de las bayas y las frutas. Además, la mermelada sin cocción para el invierno se puede preparar de forma rápida y sencilla con bayas congeladas: ¡súper práctico!

Piña siberiana: así se conocía antiguamente al espino amarillo. Su vibrante color, su jugoso aroma afrutado y sus singulares beneficios para la salud lo convierten en un ingrediente esencial de la lista de superalimentos rusos. ¿Cuáles son los beneficios del espino amarillo y por qué nuestros antepasados ​​lo apreciaban tanto? ¿Se puede comparar realmente con la piña, o es esta baya incluso superior a la exótica fruta? Descubrámoslo.